探寻苗家酸香特色，《这里很好吃》走进“酸汤之都”凯里

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摘要

湖南卫视芒果 TV 饮食文化探索类节目《这里很好吃》本周二（10 月 28 日）19：30 将镜头对准“中国酸汤美食之都”——贵州凯里，开启一场别样的“酸味”之旅。

凯里，这座以酸为特色的城市，其饮食文化中，“酸”与“辣”交织，形成了独特的味觉记忆。本期节目中，“好吃团”成员靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕抵达凯里后，迅速融入当地氛围，展开了一场关于“酸”的挑战与探索。他们分成两组，深入街头菜市场和居民区，向当地居民打听“私藏好店”，试图从普通食客的推荐中挖掘最地道的凯里味道。这一过程，不仅为选店收集了一手信息，也让观众通过镜头感受到了凯里的市井烟火气，仿佛置身于当地的“寻酸队伍”之中。

经过一番探寻，“好吃团”最终锁定了四家各具特色的店铺。这些店铺不仅将凯里的“酸”做出了自己的风格，更体现了经营者的匠心与坚守。一家经营了 24 年的酸汤砂锅粉店，夫妻二人坚持使用自制酸汤，确保每一锅砂锅粉的味道始终如一；酸汤鱼店的老板，20 年来只专注于经营这一家店，亲自酿制需一年发酵的红酸，对食材的选择更是严苛至极；牛遢邋干锅店则将牛杂这一“边角料”做成了招牌，老板坚持亲自验货、掌勺，确保每一道菜品的口味纯正；高山辣子鸡店严选现杀的苗王鸡，将“新鲜”二字贯彻到底，其独特的口味也吸引了众多外地食客。

（图片由节目方提供）

编辑白珊珊审读党毅浩二审李璐三审赵明