锐评丨玉米当燃料 此风不可长

近日，山东烟台一家烤肉店通过社交平台发视频称，店内使用玉米作为燃料，引发争议。不久前，辽宁沈阳某餐馆用玉米烤肉的视频，也引发热议。

“一粥一饭，当思来处不易”是古训，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”是古诗，中国人自小接受的教育就是珍惜粮食、拒绝浪费。玉米是重要粮食作物，把其当成燃料，就是浪费粮食，实在让人心疼。

民以食为天。用玉米当燃料来烧烤其他食物，与人们节约粮食的理念相悖，引起争议是难免的。

目前，餐饮界竞争激烈，在互联网世界成长起来的年轻人，养成了平台下单、看点评做选择的消费习惯。商家为了吸引消费者前来就餐打卡，在平台上花样百出地引流，比如制造话题、策划活动、鼓励晒照片，甚至要考核店员是否让客人参加了“好评”。用玉米当燃料来烤肉，以此作为“创新点”，玩与众不同，不值得提倡，也一定走不远。

这些年，国家通过各种方式提高农民种粮积极性，加大农村农业科技投入，再加上科技人员攻克一个又一个技术难关，粮食种植不断实现高产高效双突破。我国虽粮食连年丰收，但粮食安全始终是底线，任何可能的浪费都应警惕。在资源化利用粮食的问题上，不能乱来。

玉米给人吃是主食，喂养家禽是做饲料。用来当燃料，此风不可长！

编辑 李斌 审读 张雪松 二审 李璐 三审 詹婉容