到青藏高原和黄河口找大闸蟹！叮咚买菜启动“寻味中国”计划

摘要

“咸鲜黄河口鲜，青藏高原”

9月13日，在山东东营黄河口大闸蟹开捕仪式暨中国农民丰收节现场，叮咚买菜签下超3000万元直采订单，并同步宣布升级“寻味中国”计划，聚焦全国地道食材与地道风味的挖掘与推广。

黄河口、青藏高原也能产大闸蟹？

大闸蟹供应链升级是“寻味中国”的首批落地案例。过往大众印象里，大闸蟹多出自江浙水域。如今叮咚买菜上架了盐碱地养殖的黄河口大闸蟹，肉质紧实鲜甜，带有独特的咸鲜风味；凭借水域春季升温快、秋季降温早的自然条件，比阳澄湖等主流湖区提前15至20天上市，成为“第一笼鲜”。今年，叮咚买菜的黄河口大闸蟹销量预计较去年实现翻倍增长。

叮咚买菜还将目光延伸至青藏高原。当地以独特的高原冷水环境，孕育出了肉质细腻、鲜甜别具的“青藏高原大闸蟹”，打破了公众对大闸蟹只能出产于低海拔水域的固有印象。

为了让这一稀缺风味走出高原湖泊，进入更多餐桌，叮咚买菜在青藏高原建立了直采合作模式。青藏高原大闸蟹产自海拔3000米以上的柴达木盆地天然湖泊，水源来自祁连山、昆仑山冰川融水，清澈纯净，大闸蟹在天然湖泊中慢生长两年半以上，不使用饲料和药物，膏黄饱满、肉质鲜甜，被誉为“高原珍品”。

大湖面低密度养殖，每亩仅产5只，确保每只蟹的品质与风味均达高标准，同时所有产品均可追溯并带有防伪套环标识。通过空运直达，全国消费者在48小时内即可品尝到这一高原稀缺美味。

从洪泽湖“六月黄”、清水蟹，到黄河口大闸蟹、青藏高原大闸蟹、新疆天山雪蟹，再到阳澄湖大闸蟹，叮咚买菜通过多产区直采和供应链布局，逐步形成覆盖全国的“地标蟹矩阵” 。

把“被困”食材带上城市餐桌

“寻味中国”计划是叮咚买菜“好商品”板块的重要组成部分，也是打造差异化心智的重要策略。

通过产地直采与供应链配送，叮咚买菜正在把许多因规模小、路途远或知名度有限而被“困”在原产地的食材，带向更多城市餐桌。以西北戈壁菜为例，民勤沙葱、兰州百合等地标蔬菜因昼夜温差大、雪水灌溉充足、漫长生长期而风味独特。叮咚买菜将其推向全国市场，使“戈壁菜更有菜味儿”的印象深入人心，让好风味走得更远。截至目前，戈壁菜累计销量已超千万份，显示出地域特色食材在全国消费者中的持续走强。