健康头条 | 不是所有辣条都是“虾扯蛋”！这些零食其实挺健康

辣条作为一种令人“上头”的零食，外界对它的评价是褒贬不一。有人吃得停不下来，有人嫌弃它不卫生。辣条真的有那么脏吗？11月1日，首个辣条博物馆在湖南长沙开馆，揭秘你不知道的辣条真相。

●不是所有的辣条都是“虾扯蛋”！

据了解，该辣条博物馆主要介绍了辣条发源地湖南平江的辣条发展史，以及辣条所用的原料。馆内还展示了辣条生产和检测的过程，让市民近距离了解辣条。

▲来源：中新视频截图

辣条的主要原料是面粉，食用油渗透至辣条胚料的组织内部，改善了辣条的风味。而所用的泡辣椒花椒油是辣椒、花椒经过筛选、干洗、粉碎、通过170度高温油泡制而成。泡制后的辣椒、花椒很香、很辣，麻而不苦，是湖南平江特有的麻辣味。

对于公众普遍对辣条质量的质疑，博物馆特别指出：不是所有的辣条都是“虾扯蛋”！

▲来源：中新视频截图

看到辣条博物馆开馆的消息，很多喜爱吃辣条的朋友双手叉腰、抬头挺胸地喊：快让不支持我吃辣条的家人看看！

@小绅士龙：这里面逛着逛着会流口水吧。

@Mr-HUANG：今天去了辣条博物馆，确实颠覆了以前的认知，辣条也可以干净卫生。@诺式：辣条都有博物馆啦!!!这里肯定天天都很香，让人很馋。@Jason学长：边逛博物馆边吃辣条，想想都很爽，哈哈哈。@茶小苏：想带不支持我吃辣条的家人去看。@光光：作为辣条的死忠粉，不去打个卡，都对不起我这么多年来吃的辣条。@就是呆啊：真香！每隔一段时间就得吃辣条。

●辣条没你想象的那么脏

辣条在生产中确实被曝出很多黑历史，但现在一些大厂家的辣条都是有保障的，生产过程很讲究。这些工厂工人们戴着帽子、口罩，穿着特定的衣服有条不紊地进行流水线作业。辣条被均匀的摊在桌子上，每包的数量都是特定的。工人们带着手套，将它们装进袋子里，然后送到下一个流水线进行封口等操作。并不是像原来那些黑心厂家，露天的场地，辣条都堆放在地上，偶尔还会用脚踢来踢去。

其实对于爱吃辣条的朋友，只要买些正规品牌的，质量都可以得到保障。一些杂乱品牌、价格低的三无产品就不要吃了。但专家建议，这种高盐零食还是少吃为好。

●盘点那些看起来不健康的健康零食

1、花生

花生中丰富的亚油酸成分，可帮助脑部血液畅通；它们还含有丰富的蛋白质以及植物油，肚子咕咕叫时可以顶饿。习惯于久坐的白领，不妨准备点花生、核桃、杏仁等坚果。长时间坐在办公桌前，患心血管疾病的可能性会高出很多，而常吃花生核桃等坚果类食物能使发病几率大大降低。

需要注意的是花生脂肪含量也较高，应注意摄入量，建议每天食用10到15粒即可，否则肥胖还是会找上门来的。

2、海苔

海苔中含有多种维生素和矿物质，含碘量尤其高，经常食用可防止由于缺乏碘引起的皮肤灰暗、毛发干燥和生长缓慢，并能减少脂肪在体内的存积，还能预防高血压和冠心病。

这种薄薄的东西吃了不会发胖，因为它几乎不含什么脂肪，也没有什么能量！

3、豆腐干

豆腐干突出的营养益处是高钙。豆腐干的最大特点是营养均衡，蛋白质、脂肪和碳水化合物，哪一样都不缺，哪一样又都不过多。据测定，每100克的豆腐干含有336千卡的热量，含731毫克的钙，而脂肪含量不足16克，多吃也不会发胖。

如果错过了正餐，吃上一些豆腐干真是解馋又解饿。一片真空独立包装的五香豆腐干重约20克，作为零食吃上两三片，就能补充全天所需钙量的40%。

4、牛肉干、酱牛肉

酱牛肉或牛肉干富含蛋白质，有一些血红素铁，同时，锌、硒和各种B族维生素含量也比较高，能补脾胃、强筋骨兼补益气血。相比小包装酱牛肉，牛肉干含水分和盐分更少些。另外，酱牛肉的营养价值大致相当于相同重量牛肉干的1/2，钠的含量却高一倍。

这两种零食适合在腹中空空时吃。

5、冻干果脆

冻干果脆是纯天然、零添加的健康冻干食品。选用最优质的原料产地和全球顶尖的生产技术，原料在-50°C的低温下迅速冻结，维持其原有的组织结构，然后将速冻后的原料置于真空舱内，进行脱水处理。低温冻干技术可以最大限度地保留原料的全部营养成分、口感和色泽，并且区别于普通的脱水、腌制及油炸等产品，是完全无任何添加剂的健康食品。

6、黑巧克力

在所有巧克力中，黑巧克力是含糖量和脂肪量最低的，它变成葡萄糖后进入血液，在身体里缓慢释放能量，使血糖经2～3小时才降到空腹时的水平。因此，饿的时候吃块巧克力，远比饼干、蛋糕有效。

对于两餐间隔在5～6小时的人来说，第一餐后3小时左右吃上两块黑巧克力（2厘米×4厘米大小），能快速缓解饥饿感。

7、蓝莓干

蓝莓中多酚类物质对脂肪具有分解功效，可以抑制脂肪的生成。蓝莓富含维生素C，可以帮助身体排出毒素，增强消化功能。营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果。此外，蓝莓含有丰富的类黄酮，可以抗氧化。蓝莓干比新鲜蓝莓更易保存，100g蓝莓干含有200卡路里，是理想的美容瘦身小零食。虽然蓝莓干的热量大于蓝莓，但蓝莓有季节性，保存时间也不长，蓝莓干作为蓝莓代替品已经风靡欧美和日本多时。

但要注意控制摄入量，一次不要超过20g。

8、无添加糖干果

西梅干、杏脯干、提子干等干果均含有天然果糖，甜味足以满足嗜甜一族。当然最好选择“无添加糖”的种类会最为低热量。每1/4杯西梅干只提供110 千卡，相比1条朱古力棒已含约250千卡，明显更能有效控制体重。再者，干果可说是植物性食物中的“铁”中之王，有利促进新陈代谢。

9、包装栗子

平时嘴馋时都会选择细小的果仁，方便进食。但是size同热量并非成正比的！每4粒腰果相等于1茶匙油。建议以包装栗子取代，购买时应挑选无添加糖及油。虽同属坚果类，脂肪含量却近乎零。当中丰富的膳食纤维，有助提升饱肚感，比薯片、饼干满足得多。

10、燕麦片

麦片能提供来自复合碳水化合物的能量，还能带来可溶性或不可溶性膳食纤维，能平衡一日营养结构。因工作导致心情不振时，不防泡一包燕麦片。它纤维含量高，能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，帮人体源源不断地获得能量，并使人体血糖水平一直维持在较高水平，从而防止头晕、记忆力减退、工作效率降低等。

错过了正餐，不妨吃碗麦片粥。

（晶报供稿）

编辑陈晓玲