专家称外卖平台要摆脱简单的价格战思维

近日，美团在上海召开外卖行业高质量发展恳谈会，邀请商家、学者和行业协会代表就行业发展问题建言献策。

这是美团今年举办的第21场外卖商户恳谈会。从2024年开始，美团在行业内组织多轮外卖恳谈会，广泛倾听社会各方意见。

今年2月以来，新平台涌入外卖行业，据统计短期内向市场投入800亿补贴，不断掀起价格大战。在恳谈会上，多家全国连锁品牌、上海本地餐饮及个体商户表达了担忧：被迫参与价格战、外卖客单价下滑7到10元、到手收入减少15%、补贴一停顾客可能减少消费等等。

与会专家呼吁，价格战导致中小商家生存空间被压缩，同时大量资源消耗在补贴中，抑制行业创新能力，建议保障中小商家的公平竞争机会，避免恶性价格战。

美团外卖行业高质量发展恳谈会在上海召开（摄影：黄海）

上海本地餐饮品牌“鹅佬柒铺”负责人表示，今年以来的价格战让经营压力陡增。

“一是用户价格敏感度变高，订单集中在低价引流款，今年我们每单到手率下降15%；二是高端品牌也在打价格战，原本不在一个价格区间的商家，降价之后也和我们激烈竞争。”

对此，上海市餐饮烹饪行业协会王慈波称应关注中小商家在价格战下的经营状况。“中小商家对价格战的承受能力更弱，如果客单价太低，减去成本几乎是没有利润空间的。”

浙江大学经济学院研究员袁哲指出，当平台和餐饮企业将大量资源投入到补贴战，研发支出可能会被压缩，长期来看，这种资源错配将抑制行业转型升级，最终削弱市场活力与消费者福利。“平台应该将更多资源投入到外卖行业基础设施建设上，帮助餐饮企业降低经营成本，提升行业内生效率。”

上海对外经贸大学国际经贸学院教授李辉文则建议，外卖平台要摆脱简单的价格战思维，利用大数据能力帮助中小商家基于自身特点进行差异化竞争。

此前，美团曾多次表态坚决“反内卷”，呼吁行业回归理性竞争。7月16日，美团核心本地商业CEO王莆中公开表态，美团不愿参与内卷，并且一直在反对内卷。

今年年初，美团打响外卖行业“反内卷”第一枪，并积极推动产业上下游“反内卷”：如上线骑手防疲劳机制、取消超时扣款、为商家提供助力金等等。此外,美团还在相关部门指导下,推出多项举措防范低质低价“内卷式”竞争，引导行业从“比价格”回归“比品质”。

（受访单位供图）

编辑 刘彦 审读 张雪松 二审 李璐 三审 何涛