下午茶 | “夏日CP”解暑饮料开盖后，到底能放多久？

7月9日，#大学生饮料开封后喝3天现细菌感染#相关话题登上热搜，引发网友热议。

7月7日，有网友在社交平台爆料称，其在饮料中喝出了绿色叶状异物，身体出现不适，连夜到医院就诊检查，检查报告显示其尿路感染。

7月8日晚，三湘都市报记者联系上了爆料的浙江大学生小徐和小周，据其介绍，7月2日在家附近的永辉超市买了一瓶饮料，该饮料于2024年12月13日生产，保质期9个月。饮料于7月3日开封饮用后放于冰箱冷藏，断断续续喝到7月6日下午，发现饮料中有疑似发霉状漂浮物，马上捞出后进行拍照上传至社交平台进行求助。

“因为饮料本身就是酸甜口味的，所以连续喝了三天在风味上并没有察觉到明显异常。”小徐表示自己的身体没有不适，但朋友小周拉肚子情况较为严重。

7月7日凌晨，一位自称饮料售后主管联系小徐，但并未对变质饮料进行解释说明。7月8日晚，记者以消费者身份在线上平台的饮品专营店询问“开封后能放冰箱保存多久”等相关问题，客服回应：“开封后需存放冰箱并24小时内尽快饮用。”记者详细观察同类商品背后说明文字发现，该饮料仅用小文字标注“开盖后请及时饮用”，并未注明确切时间。

据了解，7月6日晚，浙江大学医学院第一附属医院之江院区的检查结果显示，两人均有尿液细菌感染。接诊医生表示，细菌感染的原因多样化，不一定是因为喝了饮料所导致。

尿路感染是病原微生物侵入泌尿系统而引起的炎症反应。机体免疫功能下降，抗感染能力减弱是诱发尿路感染的因素之一，典型的临床表现为尿频、尿急、尿痛等膀胱刺激。

虽然细菌感染不一定是因为喝饮料导致，但开封的饮料会有细菌繁殖是一定的。

目前正值酷暑，各类冰爽的饮料也深受大家欢迎，那么没喝完的饮料到底放多久后不能再喝呢？

饮用时间最好不超12小时

饮料的瓶盖一旦被拧开，就意味着这些口感各异的液体所处的无菌环境被破坏了，而诸如微生物入侵、繁殖之类的“风险之门”也由此被打开。特别是室温存放，更容易导致细菌繁殖。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙表示，开瓶后没有喝完的饮料最好是密封冷藏保存，而且要尽快喝完，一般情况下，饮用时间不得超过12小时。

纯茶、含奶饮料更易变质

很多人认为，含糖越多、口味越甜的饮料，微生物生长得越好，开盖后更易变质。但事实上，一些无糖茶饮开盖后仍被发现微生物增长猛烈。

相关试验显示，纯茶、含奶饮料微生物繁殖最迅猛。试验结果显示，几种咖啡牛奶饮料（含糖量约10克/100毫升，pH值6.7）在开封后室温放置第1天，每毫升菌落数（总细菌+酵母）最先飙到了100万以上，微生物增长速度最快。

图片来源：图虫创意

其次是奶茶（红茶加牛奶，含糖量约8.4克/100毫升，pH值6.9）、无糖/低糖的茶饮（混合茶、绿茶、乌龙茶、红茶，含糖量0.3克/100毫升至4.1克/100毫升，pH值5.5—6.2）、番茄汁（含糖量5.2克/100毫升，pH值4.3），在开封后的第3天，每毫升菌落数（总细菌+酵母）超过100万。

令人意外的是，矿泉水开盖后细菌繁衍速度也不慢，在室温放置第3天，其总细菌和酵母可以达到每毫升1万菌落数。

微生物增长最慢的是可乐和气泡水。试验显示，可乐（含糖量10.9克/100毫升，pH值2.4）开封14天后室温放置期间，细菌、霉菌、酵母都始终最少，气泡水（含糖量4.9克/100毫升至10克/100毫升，pH值3.4—3.5）的微生物增长略高于可乐。

如何正确处理剩余饮料

1. 尽快饮用：开封后的饮料应尽快饮用，以减少细菌滋生的机会。

2. 冷藏保存：如果无法一次性喝完，建议将剩余饮料倒入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。冷藏可以减缓细菌繁殖的速度，延长饮料的保质期。但请注意，即使是冷藏保存的饮料，也应在24小时内饮用完毕。

3. 避免共享：为了避免交叉感染，开封后的饮料最好不要与他人共享。

4. 注意观察：在饮用剩余饮料前，务必观察其性状是否发生变化，如出现异味、变色、变质等现象，应立即丢弃。

（来源：三湘都市报微博、央视财经微信号、广东卫生信息微信号）

编辑 黄力雯 审读 张蕾 二审 李怡天 三审 刘思敏