下午茶｜2元/只，村民日入过万元！全国抓“知了猴”大军集体出动了......

最近

在树林、公园、河堤等地附近

有这样一群“神秘人”

他们打开手机电筒

拿着塑料袋

目不转睛地在树上寻找什么

......

99.99%的概率

他们是在抓“知了猴”

图源：半岛都市报

知了猴是蝉的若虫阶段，一生历经卵、若虫、成虫三阶段。雌蝉将卵产在嫩枝中，若虫孵化后钻入地下。

破土后，若虫需在几小时内完成 “金蝉脱壳”—— 背部裂缝→头部脱出→倒挂休息→尾部脱离，最终羽化成为成虫。

其营养价值堪称“昆虫界的蛋白质之王”，富含钾、磷、钙等微量元素，以及甲壳素等抗氧化成分。其蜕皮（蝉蜕）更是中药材，可用于治疗风热感冒、咽喉肿痛等。

随着盛夏逐渐到来

山东的抓“知了猴”大军

浩浩荡荡地集结行动了

视频来源：@农民频道

有网友戏称

“抓知了猴的人，比知了猴还多”

“我爸到点就去，比上班都积极”

“夜里11点了

还下着雨

依然有三四十人在抓”

而深圳也有不少网友

深夜出动抓“知了猴”

有人抓了满满一盘

（前方高能预警！！）

有网友在深圳湾公园看到过

也有网友在阳台山抓到过

还分享了较为详细的

抓“知了猴”攻略

小小的“知了猴”

为什么如此抢手？

2元/只的知了猴成“唐僧肉”

山东有村民日收入过万

在浙江余杭经营一家面馆的小陈，每年这个时候会推出“知了面”，卖给食客吃。

图源：都市快报

一天晚上，小陈开车前往附近山下收购知了猴，发现山下狭窄的小路上停满了车子，全都是为了知了猴来的。不少人都聚集在了山下交易。有村民“炫耀”起了“战利品”，“今年第一次，抓到453只。”

因为现在数量不多，价格也抬高了，有人卖到了2元一只，即便如此也依然卖得很好。据介绍，有浙江丽水的小伙跑来杭州抓知了，一天能捉12-15斤，净赚2000多元。

7月2日，山东青岛平度某批发市场一名商户介绍，知了猴现在每斤105元，“二十多年前，才十七八块钱一斤。”

图源：半岛都市报

7月3日，山东济南，一位记者体验抓“知了猴”，40分钟抓了198只。村支书介绍，高峰期村民一晚上平均能抓一万多只，日收入过万元，供不应求。

视频来源：@生活帮

“知了猴”怎么吃？

看山东食客的花样做法

知了猴是蝉的幼虫，蛋白含量高，口感比蝉更好。知了猴一般藏在树枝之间，比较隐蔽。刚刚褪壳的知了猴口感最好，是最嫩的时候，需要瞅准时机抓住它。如果再等一两个小时，它的翅膀硬了就飞走了。

我国“夏日食蝉”的历史颇为悠久，最早可追溯至先秦《庄子·达生》中“痀偻丈人承蜩”的故事。魏晋时期曹植的《蝉赋》篇中有“委厥体于膳夫，归炎炭而就燔”，讲的就是蝉被炭火炙烤成为食物。

如今，大家对知了猴这种人间美味的厚爱，更是发挥到了极致。知了猴的烹制过程简单易学，营养丰富，煎炒蒸炸皆成美味，饱受食客们喜爱。

其中，油炸知了猴、干煸知了猴、知了碎炒鸡蛋，则是在山东最为常见的做法。民间有“一只知了猴顶三个鸡蛋”的说法，地位堪比小龙虾。

山东人对知了猴的执着

在传统的煎炒烹炸之外

这次还体现在了面包上

视频来源：@齐鲁晚报

“咱们（济宁）这边，夏天时兴吃知了猴，男女老少都比较喜欢，知了猴面包整体也是咸口。”面包店的负责人逯女士介绍，知了猴面包外层是椭圆形的面包，中间切开后放土豆沙拉酱，再放上8只油炸的知了猴，外撒烧烤料，金黄诱人。

温馨提示：知了猴虽香

不是所有人都能吃

医生提醒广大市民，知了虽然有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，但并非人人都适合食用。知了也容易携带细菌、寄生虫以及重金属等也不宜多吃。

食用引起过敏的病例在急诊非常常见，部分患者食用后会立即出现皮肤瘙痒、皮疹、发烧、头晕、恶心呕吐等过敏症状，有的甚至会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，短时间内就发展成过敏性休克，如果不及时治疗会有生命危险。

Tip

特别是有以下情况的人群不宜食用：

过敏体质者：知了作为一种异体蛋白，引起人体过敏反应的机率高，而且容易出现严重的过敏反应。

肾病患者：知了的蛋白质可以增加肾脏负担，应限制食用。

痛风患者：知了蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用会加重病情。

肝病患者：部分知了含有少量有毒物质，人体摄入后需要肝细胞来解毒，肝功能不全的患者可能出现中毒。

你抓过“知了猴”吗？

“战绩”如何？

欢迎来评论区聊聊~

（综合来源：深圳新闻网、半岛都市报、都市快报、新闻晨报、央视网、齐鲁晚报、生活帮、农民频道、幸福福田等）

编辑 刘悦凌 审读 张蕾 二审 周梦璇 三审 张颖