龙华小众茶圈层的“孤勇者”：用康普茶带来 一场破圈实验

龙华新闻全媒体记者 袁春燕/文 蔡维泽/图

▲宫雀山主理人春哥在冲泡茶饮。

在大浪时尚小镇，一家茶饮店落地生长。当越来越多创业者追逐“网红爆款”，宫雀山主理人春哥选择做小众茶圈层的“孤勇者”，他等待的不是一杯茶的胜利，而是中国茶以国际品牌身份“破壁”。

从企业高管“零帧”起手创业

“开了一个半小时的车，只为喝一杯康普茶。”工作日的下午，有客户抵达了大浪INPARK文化创意园，来到宫雀山门店。在可口的茶饮与远车程之间，忠实的客群仍会选择前者。“这里环境很好，而且充满时尚潮流气息，与品牌调性相融。”提及为何选址大浪时尚小镇，春哥这样说道。

▲罐装康普茶。

在外界看来，宫雀山所推出的康普茶，或只是与“网红”奶茶存在名字上的差异，本质上并无差别。事实上，康普茶是一种有着茶的风味、发酵啤酒口感的茶饮，也正因此，宫雀山用了一句大胆的口号：用中国茶干杯。而为了找寻最佳发酵的茶底，春哥跑遍各大茶山，找到了一款“东方美人茶”。“这种茶必须有小虫子叮咬后才会形成独特香气，因此绝无农药残留，保持其天然性。”春哥说。

▲特调康普茶。

新鲜的树莓，压碎后注入发酵的康普茶内，冲撞融合之下形成混合水果的茶饮，酸甜可口；原味茶液则酸度更高，茶味更浓，在口感上却有啤酒风味。春哥认为：“它完全可以作为啤酒的替代饮品。”

▲东方美人原叶茶。

市场上茶饮种类众多，为何独以小众康普茶入市？对此，春哥表示，康普茶在国内虽为“小众”茶饮，但在国外早已发展成熟，并占据市场一席之地。以康普茶为切入点，或许正是在众多茶饮中突围的最好选择。

今年46岁的春哥，对康普茶事业十分上心，不仅全身心投入到经营中，还为了做好茶饮品牌积极考取相关资格证。“别人考证为了求职，我考证只为了积累更多茶文化知识。”在此之前，他是国内外不同行业巨头公司的高管，开展过零食市场调研，从挖掘消费者需求中练就“从0到1”的市场嗅觉；用双脚丈量市场盲区，积累区域品牌全国化的落地经验；跨界进入金融公司，打破传统快消品思维，窥见“看不见的市场需求”；在德国企业的“细节”中，明白打磨每一个环节的重要性。这些经历在他身上形成了“全局观+落地执行力+创新思维+细节控”的商业引擎。当职场光环到达顶峰后，骨子里的“不满足感”让他做出了“跳出高管‘舒适圈’，挑战下一个未知”的决定。对他而言，如果没有挑战，那就亲手推翻，从零再来。

于是，他积极寻找渠道，希望找寻一条可持续发展的创业之路。在一次拜访客户时，他品尝到了茶界“爱马仕”TWG TEA茶饮，被高昂的价格所惊醒，“中国是名副其实的茶源国，为什么难见这类‘轻奢’茶饮？”在初涉茶赛道并做过详尽的市场调研分析后，春哥最终选定康普茶作为切入点，打造差异性品牌，期望有一天能够杀出茶饮重围。

减法哲学下的“茶基因”改造之旅

康普茶虽小众，但其在中国的发展历程，最早可以追溯到秦朝。它通过茶液、糖和菌种进行发酵，产生酸甜带气泡的饮品。因种种原因，康普茶在很长一段时间“遇冷”，后在日本兴起，并在欧美市场走红，现如今，重返中国市场。

▲香草玉露康普茶。

“目前除了我们，也有一些品牌在发展康普茶产品线，但大多像点点星火初冒头。”说起康普茶的发展现状，春哥表示，这是星火燎原之前的“宁静”。有别于其他经营者习惯性为茶饮附上功能性概念的做法，春哥更愿意以茶本身的适口度去赢得口碑客群。“我只做减法，我想把附加在茶文化上的种种‘外衣’去掉，回归质朴和本心，让东方茶通过‘轻奢+健康’的新形态破圈。”

从曾经的西丽初创店，到深圳湾开设全市首家康普茶饮店，再到如今蛰居于大浪时尚小镇，宫雀山一如康普茶的发展，经历着跌宕起伏，“目前我们的客群主要以女性为主，经过调研发现，有国外生活、工作经历的人，对康普茶更容易产生‘文化认同’。”春哥表示。

要获得最佳风味的康普茶，需等待25天至30天的发酵，这与春哥等待“小众”康普茶成为大众热销品牌的过程，有异曲同工之妙。在此过程中，他需要耐得住等候的寂寞。“我不追求快速变现，而是希望从康普茶为媒介，重构东方茶文化自信。”在此过程中，他以产品为核心，形式为“外衣”，品牌精神为灵魂，构筑康普茶的三个维度。

当下，春哥用“向死而生”来形容康普茶的破圈困局，“这不是消极，而是积蓄力量。做好一切准备，机遇来了，才能抓得住。”他在等待，等市场“发酵”的重要一刻。

与此同时，他也在谋势而动。除了现场特调茶饮外，春哥还积极研发瓶装康普茶，目前已打磨出东方美人康普茶与非遗茉莉花柠檬两款样品。“接下来，还计划与园区设计师、企业联动，将康普茶带上秀场，让其成为‘可以喝的时尚单品’。”他始终相信曙光就在前方，这一场发酵茶与时间的对话，就是他作为初创者对打造国际范“中国茶”的执着和倔强。