下午茶 | 明日腊八，你家吃啥？山西人：先打50斤老陈醋

“小孩小孩你别馋

过了腊八就是年”

明天（1月7日）

就是腊八节了

喝腊八粥、泡腊八蒜

蛇年春节的氛围感这不就来了？

山西人：先打50斤老陈醋

在山西太原

当地人习惯用老陈醋腌制“腊八蒜”

近日

人们排队打醋

成为太原街头的特有风景

“这辈子只吃你的醋”

山西太原这家老字号老陈醋店

被市民广泛认可

甚至有市民专门买50斤老陈醋

发给亲朋好友

看着这一桶桶的醋

酸得已经流口水了

用这老陈醋泡出来的腊八蒜

和蘸这口老陈醋的饺子

该有多好吃啊！

福建泉州寺庙：施暖粥赠春联

每年腊八

泉州承天禅寺都会开展

“施粥写春联”活动

今年

1万多份腊八粥热气腾腾

将源源不断送到市民手中

一直持续到上午11点左右

大雄宝殿前

写春联活动将同步开展

皖北：腊八粥配腊八菜

在皖北地区

还有一样腊八节的特色美食

便是腊八菜

俗称“变菜”

图源：网络@老杨的厨房

每到腊八前一天

各家各户都会将胡萝卜切丝

配以葱、蒜等

加上糖、醋、盐

搅拌均匀放进容器

密封一个晚上

在腊八节当天取出

放点麻油和香菜

十分爽口

陕西关中：腊八早起吃腊八面

做腊八面之前先要做好“腊八臊子”

先将红萝卜、白萝卜、白菜帮子

切成薄匀适当的菱形、长条、方片

然后以大葱、蒜苗、豆腐

粉条、茴香等调料

通过文火烩在一起

浇上红艳艳的油泼辣子

图源：图虫创意

面煮好之后

泼入葱花油

再浇上做好的臊子

一碗美味的腊八面就做成了

安徽黟（yī）县：特色腊八豆腐

腊八豆腐是安徽黟县民间风味特产

每年腊八前后

黟县家家户户都要用上等小黄豆做成豆腐

并切成圆形或方形的块状

然后抹上盐水

在上部中间挖一小洞

放入适量盐水

再用草绳悬挂在通风处

置于冬日温和的太阳下慢慢烤晒

使盐分逐渐吸入

水分也渐晒干

可晾放三个月不变质、变味

图源：ic photo

做好的腊八豆腐

色泽黄润如玉

咸中透甜

既可单独成菜也可与肉类搭配

黟县人还会将其

雕刻成动物、花卉的造型

淋上麻油、拌上葱姜蒜

配成冷盘

成为佳肴

看了这么多美食

你家腊八吃啥呢？

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（综合来源：央视新闻客户端、泉州网、拂晓新闻网、中国非物质文化遗产网）

编辑 秦涵 审读 张蕾 二审 周梦璇 三审 万晖