红桃粿情思

朋友圈有人在“卖”红桃粿，看图片，粉扑扑的，甚是好看。想想我也有大半年没吃过红桃粿了，隐藏在内心深处的思念一下子被勾起来，随即买了一单。

恰逢周末，收到了心心念念的红桃粿，迫不及待地把红桃粿放到蒸锅上。以前在家吃红桃粿的时候，母亲总是先把红桃粿蒸透，再放入平底锅里煎至两面金黄酥脆，扑鼻的香气往往让人食指大动，我们狼吞虎咽的样子，难免引起母亲一阵温柔地嗔怪。

我按照记忆里的步骤煎好红桃粿，咬上一口，却不是记忆里的味道，这买的红桃粿与母亲亲手做的，终究还是差点什么。

在我们潮汕地区，“粿”文化源远流长。红桃粿因外形似寿桃，有长寿、吉祥、兴旺的寓意，是时年八节拜神祭祖的“主角”。母亲做红桃粿比较讲究，必须是本地农家自己种的白番薯，去皮蒸熟，加入木薯粉，再添加极少量的红曲粉，在专用的“粿钵”里，把所有材料混合揉成颜色均匀、软硬适中的面团。红桃粿的馅料很丰富，通常以糯米饭为主料，再配上虾米、花生碎、香菇、芹菜粒等。也有做成甜口的红桃粿，自是另一番风味。母亲做的红桃粿，粿皮很薄，吹弹可破，口感软糯弹牙，香而不腻，令人回味无穷。

母亲一边做粿，一边和我们絮谈她们小时候的光景，情到深处总会感叹：“庆幸你们赶上了好日子呀！”虽然我们没有经历过祖辈父辈的那种艰苦岁月，但时代在他们身上留下的深刻烙印，却让我们深深心疼。我们深知现在的美好生活来之不易，我们品尝到的生活的“甜”，是几代人辛苦“熬制”出来的，我们应当加倍珍惜！

眼前的这红桃粿，我终于明白它与母亲亲手做的差了什么。它们是生产线上批量生产的，没有母亲用心揉捏过的劲道，没有母亲指尖触摸过的温度，更重要的是，这里面没有母亲融进去的“故事”和忆苦思甜的心情。母亲亲手做的红桃粿是有“灵魂”的，一口咬下去，就能尝到家的味道、母亲的味道！无论身处何方，我的心都与母亲紧紧相连，也与饱含温情的红桃粿相连……

编辑 刘兰若 审读 张蕾 二审 刁瑜文 三审 张樯