以国际水准打造高端赛事！2024第二届亚洲青年烘焙大赛圆满落幕

精致甜美的巧克力蛋糕，层次丰富的盘式甜品，充满创意的艺术造型作品……一场场激烈的比拼在巧克力与糖霜构建的魔法世界中激烈上演。这是发生在2024第二届亚洲青年烘焙大赛“立高杯”舞台上的一幕幕精彩角逐。来自中国、新加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、韩国、印度等7个国家的8支专业烘焙师代表队，在这里展示亚洲青年烘焙师的精湛技艺。

2024第二届亚洲青年烘焙大赛圆满落幕。

9月27日，2024第二届亚青赛在广州市广交会展馆B区11.2进口食品馆落下帷幕。世界厨师联合会亚洲区主席Willment Leong、广州市贸促会副主任刘泽武、深圳市职工教育和职业培训协会会长蔡焕行、中食展（广州）组委会领导等出席闭幕式。

2024第二届亚洲青年烘焙大赛比赛现场。

本届大赛由中国烹饪协会、深圳市职工教育和职业培训协会指导，集檍（深圳）文化策划有限公司主办，中食展（广州）组委会联合主办，立高集团独家冠名，Chocolaterie Del'Opera & JJ global sponsor提供巧克力赞助。

比赛时间对标国际赛事专业标准，历时两天，每天有四支队伍参赛。每个队伍需在7小时内高效完成艺术造型展示、巧克力BONBONS、盘式甜品、巧克力蛋糕四大项目类别的作品，尽情展现烘焙技艺。

世厨联A级评委和认证导师Kenny Kong担任裁判主席，马来西亚皇室蛋糕特金甜品师Leslie Teong担任裁判长。来自新加坡的Hoi Kuok I、马来西亚的Tan June Hong、越南的Le Thi Kieu Oanh、印度尼西亚的Rahmat Kusnedi、韩国的Gunhee yu、印度的Dean Rodrigues、中国的Leo Wan及中国澳门的Marieta Wong，作为各自国家及地区的领队，分别携2名年轻选手参赛。

亚洲个人艺术烘焙挑战赛作品展示。

“这届比赛超出预期，整体水平相当高，许多参赛作品甚至具备在卢森堡等国际奥林匹克烘焙大赛中获奖的潜力。”世厨联亚洲区主席Willment Leong说。谈及对第三届亚青赛的展望，Willment希望能够更好地融入中国本土材料和健康理念。“不一定非要用巧克力制作蛋糕，可以尝试用中国的黑枸杞。”他相信，美食可以架起沟通的桥梁，推动烘焙项目与国际接轨，让全球更好地认识和体验中国烘焙文化。

2024第二届亚洲青年烘焙大赛全场冠军作品（新加坡）。

凭借出色的竞技水平，新加坡代表队夺得全场冠军，还包揽了最佳巧克力蛋糕奖、最佳巧克力糖果奖和最佳盘式甜品奖。马来西亚队斩获亚军，韩国队获得季军并荣膺最佳艺术造型奖。中国队的《熊猫探索未来》荣获金奖，越南队获银奖，印度、印度尼西亚和中国澳门代表队获得铜奖。现场还特别增设媒体评审环节，中国代表队荣获最佳媒体奖。

2024第二届亚洲青年烘焙大赛金奖、最佳媒体奖作品（中国）

新加坡代表队领队Hoi Kuok I在接受采访时表示，在设计中选取了唐人街（牛车水）的元素，结合三轮车、牛与胡姬花，象征新加坡的历史文化与自然之美，并通过数字设计展现现代科技的创新面貌。食材选择上，他们结合了新加坡多元文化，创新搭配辣椒与巧克力，创造出独特的味觉体验。

同期举行的亚洲青年艺术烘焙挑战赛（个人赛）中，选手们精美的作品吸引众多观众驻足。在艺术展示项目环节，糖艺作品《黑神话悟空》凭借精湛的技术和绝佳的创意拔得头筹，荣获特金冠军。

亚洲青年艺术烘焙挑战赛（个人赛）特金作品。

中国烹饪协会副秘书长张利，亚青赛为青年烘焙师提供了展示自我、提升技艺的绝佳机会。在竞技中互相学习，这不仅契合时代的需求，也符合青年烘焙师的成长诉求。

“这次比赛所展现的团队合作精神让人印象深刻，这也正是比赛的目的，在竞争协作中磨炼技能、沉淀自身，从而走向更广大的国际舞台。”亚青赛裁判主席Kenny Kong说。

（图片由受访单位提供）

编辑 李斌 审读 匡彧 二审 党毅浩 三审 何涛