海底捞“清凉新品”持续热销

广东地区高温不退，催热“清凉经济”。近期，海底捞广东区域门店通过推出区域限定清凉美食、打造包含免费茶饮在内的餐后休闲区、夜市出摊等方式，满足消费者高温天气下对清凉饮食和夜间休闲的双重需求，为清凉经济注入新活力。

炎热天气下的饮食多以清凉可口为主。海底捞广州部分门店近期推出的名为“嘿！拼锅”的芭乐青提味果冻，融合了芭乐的清甜和青提的微酸，口感Q弹，解渴又提神。此外，还有广州门店推出毋米海鲜粥锅底，该锅底凭借其佛山顺德美食的标签、细腻柔滑的口感，成为在售门店的锅底“黑马”。深圳部分门店推出的饮品香芒椰椰，则混合了芒果酸甜和椰子清淡甜味，创造出一种独特的热带风味。

海底捞广东区域同步推出限定全国新品。海底捞今年夏季菜单主推添加了非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”的“海底捞雷山酸汤锅”，酸辣爽口、清爽解腻的口感，与酸辣薄切牛肉、鱼虾双全河鲜拼盘、高山龙竹甜笋等其他新品相得益彰。同期推出的“三重柚香冰饮”蕴含平和白柚、衢州香柚、常山胡柚，与热辣的火锅是绝配。海底捞产品管理部相关负责人表示，自夏季新菜单上市以来，“海底捞雷山酸汤锅”已经迅速成为点单率最高的锅底之一，截至7月底，5款夏季新品的销量已超过500万份。

自7月22日起，海底捞全国门店在21：00后进入夜宵时间，美蛙鱼火锅、麻辣小龙虾、喷香鸡骨肉+锅巴土豆拼盘、杨枝甘露冰豆花等多款限定新品上市，满足夜宵人群的味蕾需求。此外，海底捞还联动王者荣耀等品牌，给消费者在夜宵时刻带来更多趣味体验。在深圳益田假日里店、广州珠影星光城店、佛山东方广场店等20家王者荣耀主题店，顾客可以通过模仿王者荣耀游戏中的经典动作和台词等方式，赢得周边好礼。

除产品外，海底捞广东部分门店还在服务创新上发力，海底捞在深圳沙井京基百纳广场设置了夜市摊位，助力夜宵经济“热”起来。 晚间出行的深圳市民，可以在夜市摊位处一站式品尝小龙虾、卤味、小吃、冒菜、酒水、奶茶、甜品等多种美食。

此外，海底捞部分广东门店还根据自身条件，通过加增立体空调、提供冰毛巾、赠送绿豆汤、提供自助冰淇淋等方式，为到店顾客第一时间送上“清凉”。

（文中图片由受访品牌提供）

编辑 张志灵 二审 玄伟东 三审 李天军