“知食青年团”下厨各出奇招，为奥运花式打call！

摘要

“知食青年团”发挥创意巧思，制作了“食得又睇得”的特色美食。

用肉圆制成的“乒乓球”、胡萝卜雕刻成的奥运五环、鲍鱼刺身比作海中帆船……8月1日，2024佛山传媒大学生美食夏令营来到旺阁渔村进行第三轮美食PK。正值巴黎奥运会举行期间，“知食青年团”发挥创意巧思，制作了五道“食得又睇得”的特色美食，为中国健儿加油。

摄影：杜静秋

与之前两轮比拼不同，此次“知食青年团”的五个小组需围绕2024巴黎奥运会主题，各自创作出一道具有创意和特色的美食菜肴。菜品不仅体现奥运精神、文化内涵和美食艺术，还要注重口感、外观和营养搭配。

“破浪争先，荣耀鲍鲜。这道菜代表了勇往直前的运动精神。”第一组成员肖思涵告诉记者，精心雕琢的鲍鱼刺身象征破浪前行的帆船，冬瓜则被巧妙地雕刻成起伏的海浪形态，既作为摆盘的基础，又增添了视觉上的动态美感。

“奥林匹克五环”是奥林匹克运动的象征。第四组学员龙姿羽以鸡蛋为主食材，加入五种不同颜色进行染色，呈现环环相扣的效果，格外与众不同。同样的，第三组则选用了生蚝搭配五种不同的颜色酱料，来代表蓝、黄、黑、绿和红色。

在巴黎奥运会上，中国组合王楚钦、孙颖莎获得中国乒乓球历史上首枚奥运混双金牌，让人振奋。 “我们佛山5宴组，为奥运健儿加油！”第五组成员梁杏钻说，他们的创意菜就用猪肉圆做成乒乓球，用青瓜刻成绶带奖牌的造型，最外围还用番茄拼成一个爱心，代表着中国人万众一心。

“这批年轻人精神饱满，很有创造力，在他们身上看到过去我们年轻的影子。”旺阁渔村饮食服务有限公司董事长、五星级“粤菜师傅”名厨吴荣开说，学员们在沟通时很积极发表自己的想法，极力想将创意融入菜式中，比如第五组的菜式最初是全素的，用红枣酿糯米粉进去，再用桂花蜜来烹煮，学员们提出了要加入乒乓球元素，最后调整为猪肉圆，如此一来不仅菜式味道丰富，而且主题鲜明。最终，经过三位评委鉴赏，第五组成为本轮的优胜队伍。