深潮携手，“百千万乡土人才工程”潮州菜职业技能竞赛成功举办

为促进潮州菜的传承与发展，挖掘和培育更多潮菜乡土人才，以赛代训、以赛促业，擦亮“世界美食之都”金字招牌，7月5日，由深圳市人力资源和社会保障局、潮州市人力资源和社会保障局指导，深圳市福田区人力资源局和潮州市湘桥区人力资源和社会保障局联合主办的2024年“百千万乡土人才工程”潮州菜职业技能竞赛活动在潮州市湘桥区桥东街道社光村顺利举办。

本次活动吸引到湘桥区各镇街潮菜乡土人才和从业人员踊跃报名参加，他们当中既有一线从事烹饪事业多年的厨师，又有独当一面的餐厅主厨师傅，还有技师学院、韩山师范学院烹饪专业学生，以及优秀的乡土人才美食烹饪爱好者。

41名选手同台竞技、尽展所能，经过初赛、决赛，“理论+实操”紧张激烈角逐，通过切、剁、蒸、煎、煮、炸等一道道工序，将平常普通的乡村食材制作成一盘盘色香味美的佳肴，呈现了一场视觉、嗅觉、味蕾的盛宴。最后，由潮菜烹饪领域资深烹饪大师方树光等13位潮菜名厨组成的专业评委团评出了一等奖1名、二等奖3名、三等奖5名及优胜奖若干。

当天下午的闭幕式上，深潮两地的领导和嘉宾为获奖选手进行了颁奖。闭幕式上还举行了聘用仪式、签约仪式和授牌仪式等，以人才培养为抓手，以促进就业创业、带动产业发展为导向，强化政企联动、对口帮扶、多方合作，共同推动湘桥潮菜产业创新发展，赋能乡村振兴。

深圳市人力资源和社会保障局副局长马艳在讲话中指出，这次竞赛进一步加强了深圳与潮州两地的合作交流，激发了技能人才的创新活力，提升了参赛选手的专业技能，同时也让深圳大众、企业更加了解潮州菜文化、产业发展情况，更能立足湘桥产业和区位优势，精准链接深圳资源，助力湘桥企业产品推广，推动农民农村共同富裕。

湘桥区委副书记邱灿华在讲话中强调，要加强美食人才培养。多形式开展技能培训，做好“传帮带”；要促进潮州菜产业发展，突出中心城区、古城街区优势，因地制宜打造一批潮菜美食文化街区，创新“潮菜+非遗”“潮菜+文旅”“潮菜+电商”等；要利用好深圳市福田区对口帮扶协作契机，主动对接粤港澳大湾区，讲好潮州菜故事，扩大潮菜知名度和美誉度。

据了解，近年来，湘桥区大力实施“粤菜师傅”工程，联动市、区、镇、村、校，通过集中培训、送技下乡等开展“粤菜师傅”培训超1万人次，培养高级工以上技能人才439人，获得烹饪专业中级职称以上47人，获评潮州市一、二、三星级“粤菜师傅”51人，2023年还评选出了区、镇、村三级“潮菜师傅”910名，实现城镇新增就业2500人目标。此次举办潮菜竞赛，充分发挥了“粤菜师傅”促就业、保民生作用，加强湘桥潮菜人才梯队建设，以人才培育壮大产业发展，是湘桥紧抓深圳对口帮扶协作有利契机，深入实施“百千万乡土人才工程”，促进潮州菜产业高质量发展的务实举措。

编辑 李斌 审读 吴剑林 二审 桂桐 三审 余海蓉