美食为媒，粤赣携手签约共同推进客家菜创新发展

6月27日，深圳市赖岽粤菜师傅技能大师工作室正式“牵手”赣州市烹饪餐饮饭店行业协会，双方就共同弘扬客家美食文化、打造赣南客家菜品牌、培育客家菜技能人才、扩大赣南客家菜影响力在赣州签约。

签约仪式上，赣州市烹饪餐饮饭店行业协会常务副会长刘汉聊、常务副会长兼秘书长陈伟瀚、赣州市商务局干部李淦明等，共同见证本次活动。此次签约标志着深圳赖岽粤菜师傅工作室与赣州市烹饪餐饮饭店行业协会将密切合作，整合各自优势，激活存量资源，共同推进客家菜创新发展。

赣州市烹饪餐饮饭店行业协会会长邹荣华介绍，赣州自2021年起实施赣菜品牌三年行动计划，协会依托“客家摇篮”深厚的饮食文化底蕴，承办了江西省烹饪行业职业技能竞赛，举办寻味江西·赣州站等活动，协助央视等媒体拍摄宣传客家美食，“让世界了解赣南客家菜”。

深圳粤菜师傅赖岽技能大师工作室领办人赖岽表示，广东近几年大力推进“粤菜师傅工程”，赖岽粤菜工作室依托深圳市高技能人才培训基地（粤菜师傅专项基地）海年职业技能培训学校，自2021年起从粤菜培训基地建设、送教到广西百色、举办公益培训、组织广西百色学生赴深圳学习、实习和就业等多种方式，在传承传播粤菜文化的同时，促进了广西百色城乡劳动者高质量就业，走出了一条乡村振兴“风味之路”。

记者了解到，自2022年5月深圳和赣州建立对口合作关系以来，双方秉持“特区带动老区、老区支持特区”理念，以项目合作为载体，在多领域开展深度合作。未来，赖岽粤菜工作室和赣州市烹饪餐饮饭店行业协会将大力培养赣南客家菜厨师，兴办赣南客家菜烹饪技能培训机构，支持赣州相关职业院校烹饪专业共建，传承赣南客家菜传统技艺，开展赣南客家菜和广东梅江梅州客家菜、东江河源客家菜的技艺交流等方面实施跨区域合作，多种形式共建客家菜产业合作平台。

编辑 欧阳晨煜 审读 韩绍俊 二审 党毅浩 三审 闻坤