8月3日，由汕头市澄海区人民政府、汕头市文化广电旅游体育局主办，深圳对口帮扶汕头驻澄海区盐鸿镇工作队等单位协办的“2023年汕头·澄海薄壳美食文化旅游节”在汕头市澄海区盐鸿镇乡村振兴党群服务中心举行启动仪式。盛夏时节，正是薄壳丰收的季节，也是薄壳米生产的旺季，当下正是薄壳肥美丰腴、鲜嫩无比的时节。产于大海中，成美味于盐鸿的薄壳，今年再次香飘八方。

本次活动从8月3日持续至10月8日，以“鲜美薄壳·香约盐鸿”为主题，采取“主分会场联动、线上+线下”的模式，邀请多位网红主播开展拍摄、直播，为八方来宾打造一场集潮汕原味、新潮美味于一体的美食盛宴。同时借力薄壳美食文化，为盐鸿聚拢人气和“流量”，助力高质量发展，实现“文化搭台、经济唱戏、群众受益”的美好愿景。

在开幕式主会场，盐灶薄壳米、薄壳粿、薄壳卷等薄壳美食以及熏鸭脯、甘草拖桃等盐鸿特色美食进行展销和试吃。独特的美味、特色的美食吸引了大量的市民游客前来一饱口福。

值得一提的是，此次文化旅游节的举办地盐鸿镇是深圳对口帮扶镇。由深圳对口帮扶专项资金支持建设的盐鸿镇乡村振兴党群服务中心内，党建书吧、镇史馆、儿童乐园、电商直播间、“好家庭”智能健身房等体验项目让市民流连忘返；现场还推广了盐鸿薄壳旅游线路推广、“寻味盐鸿”系列美食视频、盐鸿美食地图打卡等。

此外，本次薄壳美食文化旅游节还设置了壮雄薄壳美食园分会场，现场为游客提供市级非遗项目“薄壳米传统制作技艺（盐鸿）”展示及套餐促销等活动，特殊的制作工艺为市民带来独特的体验。

盐鸿镇地处潮（安）澄（海）饶（平）交界，拥有独特而丰富的海鲜资源优势，薄壳米生产历史悠久，是远近闻名的“薄壳米”之乡。薄壳米加工制作技艺迄今已有上百年的历史，生产出来的薄壳米更是以其颗粒鲜红、肉质鲜嫩、风味独特、美味可口、营养丰富而远近驰名，饱享过盐鸿薄壳米的海内外食家都赞不绝口。

2017年薄壳米传统制作技艺（盐鸿）入选市级非物质文化遗产；2020年“壮雄薄壳美食园”作为实施主体申报了“一村一品”项目；目前“盐灶薄壳米”地理标志证明商标已获得国家知识产权局受理。今年，非遗技艺传承人林群壮利用先进的生产和包装保鲜技术，研制即开即食、更易保存的薄壳米系列预制菜，探索推动薄壳米走向精深加工等现代化产业发展道路，不断激活富民兴村新动能，进一步提高潮汕“非遗”特色美食的知名度和产业发展水平，助力乡村产业振兴。

（原标题《特色美食薄壳米！汕头澄海启动2023年薄壳美食文化旅游节》）

编辑 许家宜 审读 韩绍俊 二审 周梦璇 三审 周斐斐