近期气温升高，椰子水成为不少市民、游客解渴的选择。不过，椰子外壳过于坚硬不好开口，为方便食用，市面上会售卖预开口的椰子，消费者购买后只需要打开包装，插入吸管即可饮用。

但近日，椰子水频频登上热搜，#喝预开口椰子进急诊#等话题引起网友热议。

有网友反映，自己喝了预开口的椰子水后，恶心呕吐、高烧不退。

许多人表示这种症状并非个例：

“我朋友喝了变质的椰子水后就吐了”

“喝过之后头特别疼，胃里翻江倒海”

“椰子的保质期很短，预开口非常不卫生”

……

变质椰子水为何有“毒”？

中山大学孙逸仙纪念医院急诊科副主任医师温立强认为，按症状来说，很有可能是椰子变质，导致的细菌性食物中毒，而其中尤其要注意的就是，椰毒假单胞菌。“椰毒假单胞菌在大自然中广泛存在，如果有变质的、储存比较久的食物，很有可能就有细菌繁殖。而且它本身不一定特别毒，但是它会产生一种特别的毒素。”

医生表示，这种特别的毒素是米酵酸菌，临床上目前没有专门的解毒药。

医生特别提醒，米酵酸菌即便是加热到100℃，也不能破坏其毒性，进食后即会引起中毒，且对人体的肝肾心等重要器官产生危害。

因此喜欢喝椰子水的人，饮用前一定要确认椰子新鲜。最好将椰子水倒出来，分辨其是否已经变质。

如何分辨椰子水好坏？

第一，看颜色

椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的；如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经变质了，不能饮用。

第二，闻味

质量好没有坏的椰子水，有淡淡的清甜味；如果闻到酸苦味，说明椰子水已经变质了，不能饮用。

第三，看状态

完好的椰子水里面没有块状物；如果出现块状物且有明显的沉淀，这样的椰子水就已经变质了。

除了椰子水，这三类食品也需注意

有些食品被环境中的微生物污染后，同样容易产生椰毒假单胞菌。

一类是谷类发酵制品

如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑及醋凉粉等

一类是变质的银耳、木耳

还有一类是薯类制品，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等

最后提醒，椰子在被采摘后，存放时间过久会变质，所以购买椰子，一定不要存放时间过长。变味的椰子水千万不能饮用！

（原标题《饮用这种饮料后进了急诊！特别提醒》）

编辑 钟诗婷 审读 韩绍俊 二审 郑蔚珩 三审 张露锋