近年来，预制食品消费持续升温，预制食品全产业链如何创新发展备受各界关注。记者从广东省农业农村厅获悉，7月10日，“中国预制食品创新发展高峰论坛”在佛山市顺德区举办，国内十位工程院院士和多位深耕食品行业的权威专家以线上分享和线下参会的形式，共同探讨中国尤其是广东预制食品发展方向。现场还同步举行广东省食品智能制造重点实验室揭牌仪式。

据悉，此次高峰论坛以“预制食品·智能制造”为主题，分为院士及专家论坛、预制菜高质量发展座谈会两大版块内容。该论坛由广东预制菜产业高质量发展工作联席会议办公室和佛山市人民政府共同主办，由佛山科学技术学院、湖南省农业科学院、顺德区人民政府等共同承办。

据介绍，院士论坛围绕预制食品上下游产业链如何创新发展展开研讨。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国分享关于中国预制菜发展趋势的前沿观点；中国工程院院士、广东省微生物研究所原所长吴清平对预制菜产业链食品安全系统风险识别和高效检控技术研究进行主题报告。在专家论坛中，12名国内知名专家学者围绕“水产品预制菜”“预制肉制品加工储藏关键技术”“中式自动化中央厨房成套装备研发”等话题建言献策。

广东省预制菜产业高质量发展座谈会是此次论坛的另一重点。多位院士与广东预制菜产业高质量发展工作联席会议办公室领导、广东省市区相关领导及广东多位预制菜头部企业董事长，围绕预制菜科研、流通、质量安全、产业人才等多个行业重点话题进行深入探讨，旨在提高行业认知、把握产业路径，进一步构建广东预制菜全球产业高地。据悉，该座谈会由广东预制菜产业高质量发展工作联席会议办公室主办，由佛山科学技术学院承办，顺德区农业农村局、广东省预制菜产业联合研究院、南方农村报社共同协办。

记者了解到，此次大会也正式拉开首届中国国际（佛山）预制菜产业大会的序幕。2022年以来，佛山高度重视预制菜产业发展工作，率先在全省地市级层面成立佛山预制菜产业联盟，强化金融保险服务支撑等，积极抢占预制菜发展风口。而顺德作为广府粤菜发源地，在令农产品工业化及食品化方面拥有优势，今年也成功申报预制菜省级现代农业产业园等。当地企业家还豪迈地倡议，“中国预制菜看广东，广东预制菜看顺德”，要把顺德打造成为全球预制菜的“博鳌”。

2022年以来，广东预制菜驶入发展快车道。例如，广东发布全省“菜十条”，把预制菜写入省党代会报告；建设11个预制菜产业园；成立省预制菜产业联合研究院；组建预制菜产业投资基金体系；制定并发布系列行业标准；实施“双节营销”“春季行动”“夏季行动”以及“火十招”“夏八招”等；也正在高规格筹办中国国际预制菜产业大会。

（原标题《“中国预制食品创新发展高峰论坛”今日举办，十大院士支招广东预制菜》）