香港回归25年来，深港美食文化的融合离不开早茶。佳宁娜离罗湖口岸很近，过去很多香港人爱在这里喝早茶吃点心，如今这里已是深圳人爱喝早茶见朋友的地方。6月23日记者9点钟来到这里，只见这里人来人往、客似云聚。宽阔的大厅内难见空桌。佳宁娜深圳最地道的港式酒楼之一。这里所有的菜式都很精致，点心独具特色，“虾饺皇、酱汁蒸凤爪、红烧乳鸽、脆皮红米肠、榴莲酥、潮州粉果、金钱肚，这些都是客人比较热点的佳肴。”佳宁娜江先生对记者说，“香港人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名 一盅两件 ，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。佳宁娜1988年就在罗湖口岸开店，如今香港这一早茶饮食文化在深圳已经大众化!”在这里，记者碰到在罗湖居住很久的香港人赖先生，他说，“香港早茶与深圳早茶没差别，就是深圳便宜。”

除了早茶，茶餐厅也是深港一大特色。“电影《花样年华》中张曼玉和梁朝伟见面时选择在茶餐厅吃饭……茶餐厅本就是粤港澳大湾区生活不可缺少的一部分。”在南山蛇口开店15年的龙记茶餐厅袁生这样告诉记者。港式茶餐厅菜式丰富多样，价格便宜实惠，成了附近居民的“饭堂”首选。一进龙记的门，港腔粤语此起彼伏，店里谈笑风生的香港和深圳土著一眼就能辨识出来，这里有最浓的港味。“现在因疫情通关问题香港人少了，深圳人多了。大家交融在一起，吃着明炉烧鹅、蜜汁叉烧、香妃白切鸡、菠萝咕噜肉、干炒牛河、避风塘炒名虾、咖喱牛腩煲，其乐融融。”袁生说。

香港人在深圳开餐饮店，深圳人也到香港开店。据深圳烹饪协会介绍，深圳人欧阳先生就在香港开了一家“香港胡南轩”。而最近很火的“徐记海鲜”也很受深港市民喜爱。“我们餐厅是没有经营早茶，但有部分精美的港式点心；因疫情问题，深港通关受阻，但相对来讲还是比较多的，特别是香港的一些明星喜欢到我们这里用餐，而且来过后，都会推介给他们的朋友”。徐记海鲜李经理告诉记者。记者问，“香港人来贵餐厅吃饭，最爱点那几道菜？”“拍蒜紫苏炒金牌龙虾、辣酒小花螺、蒜蓉粉丝蒸板蟹、砂锅10头鲍鱼、船家海鱼焗饭、招牌核桃包”。李经理脱口而出。

说到深港美食文化交融，李经理认为，深圳和香港的美食文化属于同根同源。香港美食更好地继承了传统，深圳则充分吸收了当代年轻人潮流更具包容性，一定程度代表了市场当下最新的方向，也是未来的消费主力军。大亚湾先行示范区经济圈未来的融合必将更深入，深港美食的融合也将更深入，向传统致敬和学习是我们餐饮人历来的追求和崇尚。龙记袁先生则说，要让更多的香港地道美食来深圳，地道美食是包含了一些街头文化，例如肠粉咖喱鱼蛋干炒牛河这类比较亲民的。而粤菜就会比较着重于在餐厅里面用餐的感受的菜品，例如烧鹅，蒸鱼小炒类。深圳烹饪协会会长刘永忠也认为，还要让更多的香港老字号餐饮店来深圳，学习他们在食材选取方面的特色。

（原标题《浸润平常岁月 乐享深港美味》）