不到一个礼拜就过年了，从叮咚买菜的数据来看，本周已经进入年货销售旺季。与“过年”有关的年夜饭食材、酒水饮料、新年礼盒等各种商品迅速升温。

越来越多用户愿意选择“预制菜”这种简单加热就能享用的食材，帮自己准备年夜饭。今年年货节，预制菜相关的食品同比去年增长超过400%。特别是一些和年夜饭相关，有好彩头的菜肴。比如一款“花开富贵黄鱼鲞蒸肉饼”销量环比上周增长超过 980%；“恭喜发财金元宝形发糕”、“财源滚滚红烧圆蹄”、“步步高升天目山扁尖老鸭煲”、“招财进宝鲍鱼煨猪蹄”销量环比上周增长均超过500%。

叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜表示，“预制菜”不仅轻松方便，还能品尝到各地不同风格的大菜。为了让大家方便快捷地在家做年夜饭，今年我们打造了“五湖四海年夜饭”系列，精心打造了50多道有全国各地特色的“叮咚王牌菜”，从南方的港式盆菜、汕头狮头鹅到北方的内蒙古炭烤羊后腿、西南的巫溪川味腊肉，江苏的淮阳狮子头、浙江的天目山扁尖老鸭煲等，以及10种年夜饭套餐，从58元到888元不等，让大家足不出户，尝遍全国风味。

从用户的年夜饭食材购买情况来看，近年来，消费者在年夜饭的菜品和口味的选择上，越来越不局限于本地传统菜式，南北口味越来越融合。在深圳市民的餐桌上，粤菜、湘菜、川菜等均深受欢迎。比如从叮咚买菜销售数据来看，深圳市民最青睐的一道过年预制菜是“巫溪川味腊肉”。这款腊肉选取当地农户用粮食、蔬菜饲养的“巴山豚”土猪肉，用青杠枝低温慢炕5天，出炕后静置发酵20天。腊肉腌好后，还有最后一道工序是“烧皮”，这样做出的腊肉皮糯、肉软、汤香，不但不咸，无烟熏味，而且腊香味浓郁。

深圳市民在购买年夜饭食材时，排名前十的依次是：巫溪川味腊肉、湖南鸳鸯剁椒鱼头、港式手工霸虾饺、财源滚滚红烧圆蹄、潮汕澄海卤狮头鹅拼盘、手抓牛大骨、重庆香辣风味烤鱼、好事成双广式乳鸽、招财进宝鲍鱼煨猪蹄、轻灵鸡汤。

（原标题《叮咚买菜年夜饭预制菜销量增长超400% 年夜饭趋势：南北融合、快手化》）