9月份深圳市食用农产品质量安全例行监测结果汇总表

根据《市市场监管局关于印发2021年深圳市食用农产品质量安全例行监测方案的通知》，深圳市市场监督管理局于2021年9月开展了深圳市食用农产品质量安全例行监测工作，现将监测结果通报如下：9月份在全市85个食用农产品生产、经营场所抽检食用农产品1380批次，其中种植业产品610批次，检出问题样品8批次；畜禽类产品400批次，4批次问题产品；水产品370批次，12批次问题样品。检测的问题产品均已按规定实施了后续处理。

本月抽检蔬菜有瓜类、芸薹属类、茄果类、鳞茎类、水生类、叶菜类、根茎类和薯芋类、豆类、其他类等九大类蔬菜47个品种，共366批次，检出问题样品6批次，合格率为98.4%。其中叶菜类、瓜类、芸薹属类、茄果类、豆类、鳞茎类、水生类、其他类合格率均为100%，根茎类和薯芋类合格率为96.6%、豆类蔬菜合格率为72.2%。蔬菜问题品种为豇豆和胡萝卜。问题项目为乙酰甲胺磷、克百威（包括3-羟基克百威）、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、三唑磷、水胺硫磷、甲胺磷、甲拌磷(包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜)。本月抽检食用菌61批次，全部合格，合格率为100%。本月抽检水果183批次，问题样品2批次，合格率为98.9%。水果问题品种为香蕉。问题项目为吡虫啉。蔬菜、食用菌、水果样品均检测甲胺磷、氧乐果等65种农药残留。

本月度监测抽样畜禽产品400批次，检出问题样品4批次，合格率为99.0%。2批次鸭肉检出磺胺类药物总量超标，1批次鸡肉检出氧氟沙星，1批鸡蛋检出金刚烷胺。畜肉类检测3种β-受体激动剂和金刚烷胺；禽肉类检测6种磺胺类药物、7种喹诺酮类药物、2种氯霉素类药物和金刚烷胺；禽蛋类检测4种喹诺酮类药物和金刚烷胺。

本月度共监测水产品370批次，问题样品12批次，合格率为96.8%。鱼类检测项目为孔雀石绿、4种硝基呋喃代谢物、7种氟喹诺酮类药物，虾类检测项目为3种硝基呋喃代谢物，贝类水产品检测项目为氯霉素。鱼类合格率为95.4%，虾类合格率为100%，贝类水产品合格率为100%。问题品种为草鱼、黄骨鱼、鲈鱼、鲫鱼、鳊鱼、卵形鲳鲹等。问题项目为孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物(AOZ)、恩诺沙星+环丙沙星。监测结果显示虾类、贝类水产品合格率最高，鱼类水产品合格率最低。（易东 吴伟坚）

小贴士

豇豆及鲈鱼存在药物残留

一、 产品及问题项目解读

（一）豇豆

1．检出情况

在深圳市食用农产品9月份的例行监测中，检出五份豇豆问题产品，问题项目分别为样品1：乙酰甲胺磷（0.18mg/kg）；样品2：克百威(包括3-羟基克百威)（0.22 mg/kg）；样品3：甲氨基阿维菌素苯甲酸盐（0.036 mg/kg）和三唑磷0.96（mg/kg）；样品4：克百威(包括3-羟基克百威)（0.12 mg/kg）；样品5：水胺硫磷（0.12 mg/kg）、甲胺磷（0.18 mg/kg）和乙酰甲胺磷（3.28 mg/kg），均超出国家标准GB 2763-2021中豇豆的限量要求。

2．问题项目解读

本月检出的6个问题项目中，甲胺磷、水胺硫磷、克百威(包括3-羟基克百威)、乙酰甲胺磷、三唑磷5种农药，按照农业农村部相关公告，均在蔬菜上禁止（停止）使用，问题项目中只有甲氨基阿维菌素苯甲酸盐农药是允许在蔬菜上使用的常规农药。甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种高效广谱的微生物源低毒杀虫、杀螨生物药剂，有活性高、杀虫谱广、可混用性好、持效期长、使用安全等特点，作用方式以胃毒为主，兼有触杀作用。通过阻碍害虫运动神经杀虫。不易使害虫产生抗药性，对人畜安全，可与大部分农药混用。

3．问题产品解读

豇豆营养丰富，蛋白质含量高是我国夏秋季节主要蔬菜之一。豇豆为连续采收品种，病虫害防治的难度很大，豇豆中的药物残留现象也比较严重。豇豆已经作为农业农村部等七部委联合部署的《“治违禁、控药残、促提升”三年行动计划》重点治理品种之一，纳入监管和整治。

（二）鲈鱼（加州鲈）

1．检出情况

在深圳市食用农产品9月份的例行监测中，检出六份鲈鱼问题产品，有五份问题鲈鱼样品中检出恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不合格，分别为125μg/kg、174μg/kg、218μg/kg、237μg/kg和611μg/kg，均超出GB 31650-2019中规定的恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不得超出100μg/kg的规定。还有一份问题鲈鱼样品中检出呋喃唑酮代谢物3-氨基-2-噁唑烷基酮（英文缩写：AOZ），检出AOZ的含量分别为670μg/kg。呋喃唑酮是我国农业农村部公告第250号中规定的，在食品动物中禁止使用的化合物。

2．问题项目解读

恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。GB 31650《食品安全国家标准 食品中兽药 最大残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星与环丙沙星之和计），在鸡蛋中不得检出。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

呋喃唑酮（furazolidone）又名痢特灵，其代谢产物为AOZ，是一类广谱的人工合成抗菌药物，对痢疾杆菌、炭疽杆菌、大肠杆菌、副伤寒杆菌、肺炎杆菌、伤寒杆菌等病原菌都很敏感，在我国曾被广泛用于畜禽及水产动物痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾病的防治，人体长期摄入后可能引起肝、肾、心脏、下丘脑及生殖系统等不同程度的毒副作用，并有一定致癌性。早在2002年我国农业部公告第193号《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，就将呋喃唑酮列为禁用化兽药，后在2020年农业农村部公告第250号中规定呋喃唑酮在食品动物中禁止使用。

3．问题产品解读

加州鲈又名大口黑鲈，俗称淡水黄鱼，是广温肉食性淡水名贵鱼类，原产于北美洲。当前，我国加州鲈的年养殖产量约40万吨，主要养殖区域为广东、江苏、浙江等地。加州鲈已经作为农业农村部等七部委联合部署的《“治违禁、控药残、促提升”三年行动计划》重点治理品种之一，纳入监管和整治。

二、消费提示

考虑到消费者无法凭肉眼辨识豇豆和加州鲈中是否存在药物残留，建议消费者从正规渠道购买农产品，并保留好购物小票。我市对市内批发市场、农贸市场、商场超市和电商前置仓等主销售渠道的农产品均有严格监管，市民朋友可放心采购食用。

编辑 阿谢

审读 东东