一斤大蒜11元，“蒜你狠”还要疯狂多久？

一斤大蒜11元，不少市民调侃：吃不起蒜的只能吃肉了！

去年6月以来，“大蒜风云”在全国各地争相上演，市场上的大蒜价格一路飙升。但最近一段时间，“蒜你狠”似乎大势已去，在连涨9个月后终于开始低头，坐上了“滑梯”。不过，记者18日采访了解到，与全国走势不同的是，深圳市场上的大蒜价格在经过一阵迅猛反扑之后，蒜价继续明显上涨，稳坐高位。

全国蒜价开始“坐滑梯”

去年下半年以来，我国大蒜价格不断飙升，部分地区批发价格涨至八、九块钱每斤，零售价更是突破每斤十元，直逼猪肉价格，并在下半年持续高位运行。

不过，今年开春以来，一直居高不下的蒜价开始“坐滑梯”，令蒜农和经销商有些措手不及。近期，随着云南新蒜上市的冲击，不少地区的蒜价有些扛不住了，2月下旬全国市场的大蒜批发均价为7.6元每斤，此后大蒜价格开始回落，连涨9个月后终于低头。

3月份，大蒜价格整体呈现“疲态”，全国市场批发均价为7元每斤，环比上月下跌0.5元每斤。

深圳蒜价或是“最后的疯狂”

深圳市场上的大蒜价格却格外坚挺。在经过三月份弱势调整格局后，上周，大蒜价格出现迅猛反扑，不到一个月大蒜价格经历了跌到底和涨上天的恐慌和惊喜。最近几天，深圳市场上的大蒜价格明显上涨，市场批发价突破9元一斤，市场零售价也高达11元一斤。

“好多年没有看到大蒜价格这样飙涨了”，深圳海吉星市场的大蒜批发商王少敏告诉记者，深圳市场上的大蒜大多产自江苏山东新疆等地，目前一些大蒜产地的收购价十分高，都在8-9元一斤。最近半个月以来，深圳市场上的大蒜批发价格也在一路上涨，目前与上月中旬相比，出现1元左右的涨幅。

市场人士认为，近期的蒜价或将成为“最后的疯狂”。随着云南四川江苏等地的新蒜陆续入市，将对库存大蒜的销量带来一定的冲击，同时拉低大蒜价格。不过，可以肯定的是，得益于今年蒜价的“火热”行情，我市绝大部分蒜商都获得了不错的经营利润。

减产是蒜价暴涨主因

记者采访了解到，大蒜市场需求比较固定，所以影响价格的关键，取决于供应量。去年大蒜主产区山东、河北受冻害影响，产量下滑严重，造成供给紧张蒜价上涨。

大蒜价格暴涨与中间商囤蒜炒作也存在一定的联系，由于大蒜产地集中且冷库存储时间长，为炒蒜提供便利条件，中间商大量囤积，造成市场上大蒜供应短缺，再趁机抬高价格，加速蒜价上涨。

值得注意的是，去年蒜价疯涨极大刺激着蒜农，不少产区扩大了种植面积，今年是暖冬，没有极端灾害天气影响，随着气温上升，蒜苗长势喜人，两个月后主产区大蒜将迎来丰收，预计今年产量将增加20%-30%左右。短期内大蒜价格稳中震荡调整，但未来趋势将是下跌为主。

见习编辑 王雯