今时今日，奶茶对奶茶星人的影响可谓举足轻重，大家对奶茶的担忧也日渐强烈：像周董这样常喝奶茶，真的会导致长胖吗？一杯奶茶到底含多少糖？满杯的甜蜜里有没有加甜味剂/糖精？奶茶里的奶，用的是牛奶还是奶精？珍珠里有没有塑料？ 为了给大家拨开疑雾，深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务总队委托深圳市品质消费研究院开展珍珠奶茶比较试验。

结合前期调查结果，工作人员模拟消费者在深圳各大商区购买热销茶饮品牌的珍珠奶茶，不接受品牌厂家送来的样品，和大家平时购买的奶茶是一样哒！

本次测评的珍珠奶茶价格从12元/杯到25元/杯不等，包含喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲十个品牌。

根据前期调查结果，消费者对珍珠奶茶更关注的是糖分、塑化剂、甜味剂、咖啡因、反式脂肪酸5个方面，经过与检测机构及食品专家的沟通讨论，本次检测的指标确定为珍珠奶茶的总糖、塑化剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜）、咖啡因、反式脂肪酸。 实验室检测结果，结合之前的珍珠奶茶主观测评（口感盲测，点此回顾），10款样品的成绩单如下~：

本次比较试验结果仅对所购买的样品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。标注价格均为当次购买产生费用，仅供参考。比较试验结果不得用于商业宣传的条款。

想知道比较试验中还有什么发现？一起来看看！

反式脂肪酸、甜味剂、塑化剂未检出全部符合国家要求

10款奶茶均符合我国关于食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告所作的要求，反式脂肪酸、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜）、塑化剂六项均未检出。

反式脂肪酸不易被消化吸收，长期积累可能致肥胖。奶茶中反式脂肪酸一般来源于植脂末、植脂乳（奶精）。甜味剂过量添加可能有神经毒性，可能致食欲障碍、代谢紊乱、肥胖。我们常说的糖精就是甜味剂的一种。塑化剂长期食用可能致生殖系统异常、畸胎、癌症。奶茶中塑化剂来源于包装容器，也有可能来自珍珠（如果「珍珠是塑料做的」）。看来，这10款珍珠奶茶，全部符合大众对奶茶用料「尽可能纯天然」的要求——不用糖精、不用奶精，珍珠里不含塑料。  1杯米芝莲丝袜奶茶≈7罐红牛咖啡因多!睡不着正常

前期做调查的时候，小编一闺蜜“谈奶茶色变”：

近年来，对于奶茶对身体带来的影响，大家的关注点又多了失眠这一项。和咖啡、红牛一样，奶茶引起失眠主要是因为里面有咖啡因。 咖啡因中枢神经兴奋剂，暂时驱走睡意、恢复精力，吸收过多可能会心悸失眠。奶茶中的咖啡因主要来源于茶叶。首先做个小小的科普：1杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量：约为108mg1罐红牛饮料的咖啡因含量：约为50mg 本次抽检中，10款珍珠奶茶均检出咖啡因，平均含量为258mg/kg。 其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。

果然，喝奶茶比喝咖啡还得劲是有道理的。累了困了？来杯奶茶？

1杯一点点波霸奶茶≈13.2块方糖半数高糖！可能致胖

《中国居民膳食指南（2016）》建议「控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下」。香港卫生署认为：当每100mL饮料中的糖含量超过7.5g，则为含高糖分饮料。

本次测评的10款珍珠奶茶中，5款属于高糖饮料，其中一点点波霸奶茶总糖含量最高（9.30g/100g），维星铁观音珍珠奶茶总糖含量最低（3.8g/100g）。

为了让大家更直观地感受数据，我们按每款茶的总体积算出它们各自的总糖值，10款珍珠奶茶每杯总糖值范围为：26.6g~60.9g。

假设以每块方糖重4.5g计算，一点点波霸奶茶单位总糖含量最高，每杯总糖量约为13.2块方糖量。维星铁观音珍珠奶茶单位总糖含量最低，每杯总糖量约为5.9块方糖量。

含糖多是奶茶致胖的主要原因，在此也特别提醒：血糖偏高、糖尿病的朋友，要控制奶茶快乐水的摄入，毕竟身体才是快乐真正的本钱噢~

全糖与半糖不成比例

半糖≠全糖x50%

调查的时候，一些朋友表示，平时买奶茶选半糖，总感觉还是偏甜，想知道奶茶店所谓的“半糖”到底是不是全糖的50%。

好问题！为了进一步了解珍珠奶茶的糖分情况，我们测评了三款奶茶全糖和半糖的总糖值，结果发现：全糖（100%）与半糖（50%糖）不成比例。

三家可以选择“半糖”的奶茶店中，半糖奶茶均未如名称一般含糖量减半，而是全糖奶茶的七成至八成含糖量。

小贴士:奶茶好喝,但莫贪杯!

本次测评的十款品牌奶茶，虽未检出反式脂肪酸、塑化剂、甜蜜素，但是其中的咖啡因和含糖量不容小觑，为身体健康，建议控制饮用量。

来源 深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务总队、深圳市品质消费研究院

编辑 阿谢

审读 东东