即将阳春三月,万物生长的季节快来了,深圳气温回暖、湿度回升,各种菌类进入生长旺盛期。想必,又到了进行毒蘑菇科普的黄金时间了。
还记得去年的新闻吗?
吃完“蘑菇”后,3人多器官功能障碍
在紧挨着深圳龙岗的惠州,3名市民出门踏青,在山上采摘了一些蘑菇。以为捡到“野味”,3人赶紧拿回家,还送了一些给朋友。当天,一共有5人尝到了这些新鲜的蘑菇,有人还吃了2顿。
结果到了半夜,这5人先后出现恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状,随即到附近的医院治疗,但不见好转。
其中3个人(2男1女,均为55岁)因肝、 肾、循环、凝血等多器官功能障碍,又转到了深圳龙岗中心医院。
经调查,这是吃了毒蘑菇引起中毒,医生高度怀疑是俗称为“白毒伞”的鹅膏菌,毒性极强,死亡率很高。
●吃1朵就可能致命
“白毒伞”,又叫致命鹅膏,“穿鞋、戴帽、穿裙”,苗苗条条,白白净净。
“白毒伞”于2000-2014年间,在我国至少制造了25起惨案,致99人中毒,其中48人死亡。在云南德宏州,它制造了两起惨案,其中1起一家4口吃完后不幸身亡,包括两名孩子。
每到春夏季,这种菇就会在我国华南和西南地区的阔叶林地面上冒出来。目前为止,“白毒伞”在广东是造成死亡人数最多的毒蘑菇,号称“广东毒蘑菇头号杀手”。
“白毒伞”含有8mg/g干重以上的鹅膏肽类毒素,其中含5mg/g干重以上的鹅膏毒肽。而鹅膏毒肽对人的致死剂量是0.1mg/kg,也就是说,1个成年人吃1朵中等大小的此菇,就可被毒害身亡。
此外,人类目前对这个“毒王”尚无特效解毒剂。
不要以为“毒蘑菇”离我们很远,其实,广东不少地方都有发现。
●这种毒蘑菇深圳也有
要提醒大家,“白毒伞”在深圳也时常出现,宝安的凤凰山、坪山的碧岭往年均有发现。
除了“百毒伞”,深圳这两年也有不少人因为误食其他毒菇而倒下:
2019年3月,深圳2名男子采食山上的蘑菇被撂倒;
2018年5月,深圳沙井2名女子在凤凰山采食野蘑菇中毒,其中一人不幸离世;
2018年5月,深圳坪山一家5口吃了从炮台山采回的小蘑菇,出现呕吐、腹泻等中毒症状;
……
现在还有不少关于“蘑菇”的传言,常常让人信以为真。
●这些蘑菇传言不可信!
吃蘑菇中毒的新闻每年都有很多,但还是有无数人为了尝鲜而冒险,这份冒险和这些传言分不开。
问:颜色鲜艳的菇才有毒?
答:事实上,单看蘑菇的外表,并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通,却是一朵致命的“白毒伞”!
色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞,也极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏,却是著名的食用菌。
问:长在阴暗潮湿处的才有毒?
答:有人说,可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上;有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。
这也是错的!
所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方,跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”;而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇,都生长在干净的林中地上。
问:不生蛆、虫子不吃的才有毒?
答:实际上,著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃,不少有毒种类也可以生蛆。
问:与银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒?
答:实际上,蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。
问:受伤变色、流汁液的才有毒?
答:这也不是绝对的,像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色,但它们都是味道鲜美的食用菌。
问:菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒?
答:虽然这类菌有毒种类的比例较大,但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征,如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。
那究竟什么方法才靠谱?对于不认识的蘑菇不采!不买!不吃!
●一旦中毒怎么办?
1、立即呼叫救护车
2、马上催吐
可先让误食者服用大量温盐水,然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部,促使呕吐,以减少毒素的吸收。
孕妇慎用催吐;
如果中毒者出现昏迷,不宜进行人为催吐,容易引起窒息;
3、加盖毛毯保温
4、立刻送医院。一起食用过同样蘑菇的人,无论是否发病,同样需要立即到医院检查;
5、保留毒蘑菇样本。食用过的剩余蘑菇,应留存检验,查明中毒原因。
(来源:健康广东)
编辑 刘春雨