即将阳春三月，万物生长的季节快来了，深圳气温回暖、湿度回升，各种菌类进入生长旺盛期。想必，又到了进行毒蘑菇科普的黄金时间了。

还记得去年的新闻吗？

吃完“蘑菇”后，3人多器官功能障碍

在紧挨着深圳龙岗的惠州，3名市民出门踏青，在山上采摘了一些蘑菇。以为捡到“野味”，3人赶紧拿回家，还送了一些给朋友。当天，一共有5人尝到了这些新鲜的蘑菇，有人还吃了2顿。

结果到了半夜，这5人先后出现恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状，随即到附近的医院治疗，但不见好转。

其中3个人（2男1女，均为55岁）因肝、 肾、循环、凝血等多器官功能障碍，又转到了深圳龙岗中心医院。

经调查，这是吃了毒蘑菇引起中毒，医生高度怀疑是俗称为“白毒伞”的鹅膏菌，毒性极强，死亡率很高。

●吃1朵就可能致命

“白毒伞”，又叫致命鹅膏，“穿鞋、戴帽、穿裙”，苗苗条条，白白净净。

“白毒伞”于2000-2014年间，在我国至少制造了25起惨案，致99人中毒，其中48人死亡。在云南德宏州，它制造了两起惨案，其中1起一家4口吃完后不幸身亡，包括两名孩子。

每到春夏季，这种菇就会在我国华南和西南地区的阔叶林地面上冒出来。目前为止，“白毒伞”在广东是造成死亡人数最多的毒蘑菇，号称“广东毒蘑菇头号杀手”。

“白毒伞”含有8mg/g干重以上的鹅膏肽类毒素，其中含5mg/g干重以上的鹅膏毒肽。而鹅膏毒肽对人的致死剂量是0.1mg/kg，也就是说，1个成年人吃1朵中等大小的此菇，就可被毒害身亡。

此外，人类目前对这个“毒王”尚无特效解毒剂。

不要以为“毒蘑菇”离我们很远，其实，广东不少地方都有发现。

●这种毒蘑菇深圳也有

要提醒大家，“白毒伞”在深圳也时常出现，宝安的凤凰山、坪山的碧岭往年均有发现。

除了“百毒伞”，深圳这两年也有不少人因为误食其他毒菇而倒下：

2019年3月，深圳2名男子采食山上的蘑菇被撂倒；

2018年5月，深圳沙井2名女子在凤凰山采食野蘑菇中毒，其中一人不幸离世；

2018年5月，深圳坪山一家5口吃了从炮台山采回的小蘑菇，出现呕吐、腹泻等中毒症状；

……

现在还有不少关于“蘑菇”的传言，常常让人信以为真。

●这些蘑菇传言不可信！

吃蘑菇中毒的新闻每年都有很多，但还是有无数人为了尝鲜而冒险，这份冒险和这些传言分不开。

问：颜色鲜艳的菇才有毒？

答：事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！

色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

问：长在阴暗潮湿处的才有毒？

答：有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。

这也是错的！

所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

问：不生蛆、虫子不吃的才有毒？

答：实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

问：与银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？

答：实际上，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

问：受伤变色、流汁液的才有毒？

答：这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

问：菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒？

答：虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

那究竟什么方法才靠谱？对于不认识的蘑菇不采！不买！不吃！

●一旦中毒怎么办？

1、立即呼叫救护车

2、马上催吐

可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。

孕妇慎用催吐；

如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息；

3、加盖毛毯保温

4、立刻送医院。一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查；

5、保留毒蘑菇样本。食用过的剩余蘑菇，应留存检验，查明中毒原因。

（来源：健康广东）

编辑 刘春雨