将精美食物与琴棋书画、松竹梅兰等中国传统文化符号结合，形成一道道极富创新的美馔佳肴。5月10日，文博会活动之一的2018首届中国饍艺大会举行，深圳饮食行业的文化创新引起业界关注。

会议嘉宾围绕“饍艺，新时代饮食文化的继承创新”等主题进行了演讲与对话，由深圳艾葳知箸等餐饮企业开创的“文化餐饮”之路也引起人们共鸣。

饍艺大会的发起人、饍艺创始人艾葳女士详尽地阐述了饍艺美食文化体系的人文内涵和时代意义。饍艺的艺术表现形式是将中国传统文化、创意美食、陈设艺术与多种艺术表现形式完美结合的最佳艺术表现形式，涉足园林、建筑、庭院、景观、诗书画印、雕刻、礼仪、插花、器物、烹饪等内容。饍艺美食理论体系立足于现实生活和人们的饮食需求，挖掘传统文化的积极因素，结合中华优秀传统文化的价值内涵，汲取其智慧，以国际化的专业审美、总结成思想理论体系，涵括了美学、设计、艺术、文学、历史、伦理、哲学等多方面的内涵。

深圳市美食文化促进会相关负责人表示，深圳是个多元化的国际大都市，不同地域的人们带来了独具特色的美食，世界美食珍品、全国各大菜系、各地风味小吃都占有一席之地。虽然深圳的餐饮市场繁花似锦，异彩纷呈，但是尚未形成属于自己城市的美食文化符号，尤其是餐饮美食领域的创新。在未来的深圳，迫切需要真正意义上的“深圳菜”，它要体现独立的审美品位，要蕴含浓郁的人文情怀。“饍艺”等深圳餐饮品牌的出现，将带来新一轮的创新。

编辑 曹亮