| 投稿读者：覃爱英 |

我是一位来自广西的壮族人。

众所周知，中国是一个人口大国，同时也是一个文化大国，中国有着五十六个民族，每一个民族都有着别具一格的民族文化，而这些民族文化融合碰撞在一起形成了中华文化。壮族是中国的第二大民族，那么壮族人们是怎么过春节的，又为什么要吃粽子？

壮族的春节从大年三十至正月初一、初二，共三天，但初三至初五仍算春节期。它是壮族一年中最隆重的节日。一般从腊月二十三起就开始做准备，家家户户搞卫生、缝制衣裤、购买年货、张贴对联、制作糕点、杀猪、包粽子、放鞭炮、穿特殊的服装。春节又是个团圆的日子，凡是在外面工作的人，一般都赶在年三十之前回家团聚，吃团圆饭。

凡来客必吃粽子。壮族人家的粽子是比较高贵的食物。粽有大有小，大的一二斤重，小的二三两，还有一种叫“风莫”（特大粽子）的，重达一二十斤。粽子的主要原料是糯米，但要有馅儿。馅儿是粉豆、半肥不瘦的猪皮拌上面酱制成，夹在粽心里，煮熟后，其味之香堪称一绝。下面就为大家介绍一下粽子的制作方法吧。

我们包粽子要用到粽叶，首先将新鲜采摘下来的粽子叶头尾剪掉，放到水里煮几分钟，锅里的水不烫手后要用刷子来回地把煮过的粽子叶刷干净，这样粽子叶会比较柔软，方便包。

制作流程：

糯米要提前放到水里泡软，然后捞起来加上苏打粉、盐搅拌，使糯米更入味。粉豆也要提前浸泡，这样能够让粽子在煮的时候更容易煮熟、煮透，也能够让粽子的味道更软糯、豆香味更浓。猪肉要选择半肥瘦的，五花肉最佳，用酱油、盐、五香粉腌制入味。

所有材料准备齐全后，就可以开始包啦，先把几片粽子叶叠好，再勺上一碗糯米。

再放上一层粉豆。

再放上一块腌制好的五花肉。

然后再按顺序放上粉豆、糯米。

粽子馅放完后，就可以把两边的粽子叶往中间包起来，头尾包好后再往反方向对折，对折后就可以用粽子绳绑起来啦。

粽子包好后，下一步就是要放到锅里去煮了。粽子放到锅里，放入没过粽子的冷水，盖上锅盖后就可以开火煮了，粽子根据厚度不同，煮的时间也不一样，一般都要煮上四到五个小时，期间还要不时地加冷水。

就这样，香味浓郁的粽子新鲜出炉啦，通常一个大人吃上两个就饱了。

在这里祝大家腰包“粽”，钱包“粽”！体重不“粽”！

编辑 陈晓玲