福田市场监管局组织开展食品安全监管业务大练兵

为响应党的十九大号召，推进落实食品安全战略，建立食品监管人员形象，快速适应新形式、新体制下的餐饮服务安全监管需要，深圳市市场监督管理局福田监管局积极开展了一次大规模的 “食品监管人员业务大练兵”活动。

此次“大练兵”活动是福田监管局有史以来参与人员最多、规模最大、范围最广、时间跨度最长、项目最全、形式最新的一次“大练兵、大比武”，集中“练兵”活动共11场，历时50天，辐射学员达326人，分别针对科所负责人、业务骨干、执法巡查人员三类目标学员设计教学内容，确保达到增强人员素质，提高监管能力、突出重点环节，增强监管效能的学习目的。

大练兵分为理论学习、实际操作、业务讨论、技能测试四大版块。深入香格里拉、四季酒店等星级酒店、广州酒家、胜记酒家等标杆餐饮企业，福田区外国语高级中学、红岭中学深康校区等学校食堂开展现场检查实地练兵，充分利用现场厨房实景让监管人员有感官体验，确保实地练兵效果。

“大练兵”活动充分调动了基层人员学习积极性，多轮互动环节强化交流学习，营造浓厚的学习氛围，获得累累战绩：参与“练兵”的学员中共96名取得了高级食品安全管理员证，130名取得中级证书，58名取得初级证书。“大练兵”活动是提升餐饮服务食品安全监管实战水平、提高监管人员业务素养，打造专业化、体系化、综合性监管队伍的一项重大举措。

为了进一步深入探讨食品安全监管方法，同时也为总结食品安全监管业务大练兵工作，展示参训效果。11月25日，福田监管局举行了“食安砺剑”论坛活动，参与论坛的16名演讲者采取TED演讲方式，就某个或某几个食品安全监管观点深入展开演讲，观点鲜明，有分享自身在食品监管工作中的亲身经历和感悟，也有分享食品监管理念。演讲内容涉及食品安全追溯制度的危与机、谈“粉”色变—由湿米粉食物中毒引发的思考、谈餐饮环节的交叉污染、对互联网+大数据在食品监管中应用的思考等多个方面，具有原创性、专业性、趣味性和竞争性，充分体现了执法人员的专业素养，展现了执法队伍积极向上的精神风貌。

福田监管局食品药品安全总监诸葛立鹰指出，此次大练兵重在实操，要求学员在日常监管的重要项目上能深入了解查什么、怎么查、为什么查等问题，他强调“食安砺剑”论坛是大练兵活动的延升和拓展，通过思想的碰撞，练就更加过硬的业务素质，提高全局食品安全监管水平。

目前该活动已经受到市场监管部门的广泛关注，在全市范围内形成了良好示范效应，进一步增强监管队伍理论与实践素养，夯实监管人员业务基本功，为落实“四个最严”要求，坚决守住食品安全底线，持续提升食品安全工作提供更有力的保障。

编辑 昌慧