“培训+督导”双线发力！玉律社区守护居民舌尖上的安全

光明新闻全媒体记者 龙冠斌 卢正辉 通讯员 罗娟 文/图

近期，为切实守护居民“舌尖上的安全”，玉塘街道玉律社区推行“技能培训+常态督导”双线工作法，通过精准培训与严格督导相结合，全面筑牢辖区餐饮安全防线，让商户规范经营、居民放心消费。

工作人员开展常态化督导检查。

在技能培训方面，玉律社区联合街道消安办开展专题培训，覆盖辖区60余家餐饮单位。培训突破传统理论教学模式，以真实案例为切入点，围绕责任落实、隐患识别、应急自救三大核心内容展开系统讲解。授课专家结合《深圳市消防管理条例》，围绕餐饮场所装饰材料易燃、人员密集疏散难等常见风险点，系统解读了餐饮商户在消防设施维护、风险隐患排查、应急处置响应等方面的主体责任，让商户明确安全责任边界。

实操环节重点演示液化气使用、油烟道清理、灭火器操作等关键技能，手把手教学员掌握“断火、断电、逃生”应急处置流程，切实提升初期火灾扑救能力。工作人员还同步发放了图文并茂的宣传手册与案例图解，既为商户开展内部员工轮训提供标准化教材，也为日常开展消防安全与食品安全自查自纠提供可参照的操作指引，推动安全知识从“理论认知”转化为“实践经验”。

与此同时，社区持续开展常态化督导检查。工作人员依据《深圳经济特区食品安全监督条例》，深入各餐饮门店严格核查从业人员健康证持证情况，督促未办理或证件过期的商户限期整改。在后厨等重点区域，工作人员细致检查食品贮存、餐具消毒等环节，要求严格执行生熟分离、定期清理临期食品、规范餐具消毒流程与频次等标准，推动商户将食品安全要求转化为自觉行动。