粤港澳大湾区“粤菜师傅”哪家强?深圳代表队摘金夺银

汇聚粤港澳大湾区饮食文化精华,以人才发掘培养和文化交流推动产业发展,深入推进“粤菜师傅”工程,第二届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业发展交流活动日前在广州琶洲广交会展馆正式开幕。

各种粤菜荟萃,各路粤菜大师云集。本届大赛以大湾区城市为主体,邀请省内各地级市组队参赛。来自广东21个地市及香港、澳门共23个城市地区的名厨云集羊城竞技,共同角逐“粤菜厨王”“粤菜新秀”和“粤菜精品”。

由深圳市人力资源和社会保障局指导,深圳市烹饪协会推荐,深圳第二高级技工学校和深圳市新东方烹饪学校协作的深圳市代表队集结出发。最终由福田区香格里拉酒店选手朱海冬荣获粤菜厨王组个人综合成绩第四名、广东省人力资源和社会保障厅授予“广东省技术能手”称号、“人才伯乐奖”;深圳潮江春集团选手张晓武荣获粤菜厨王组中式烹调第六名、“人才伯乐奖”;深圳市麦世威粤菜师傅大师工作室选手马勇军荣获粤菜厨王组中式面点第六名、“人才伯乐奖”;深圳市新东方烹饪学校选手余贵川荣获粤菜新秀组中式面点第六名、“人才伯乐奖”。

“粤菜有着包容开放的特点,味多变且兼收并蓄。”主场馆开展粤菜文化展示活动,以充分展示省内各地级市及香港、澳门地区饮食非物质文化遗产及粤菜文化、技艺、名菜,检阅和展示各地市实施“粤菜师傅”工程丰硕成果,全方位传播粤菜蕴含的丰厚文化底蕴和习俗。

自2018年4月26日全省乡村振兴工作会议提出实施“粤菜师傅”工程以来,全省通过实施“粤菜师傅”工程,已开展粤菜师傅培训3.02万多人次,直接带动9.6万人实现就业创业,有效促进了广大城乡劳动者实现技能就业和脱贫致富。

广东省将弘扬粤菜文化与培养技能人才、促进城乡就业、助推国家精准扶贫和乡村振兴战略结合起来,提升岭南饮食文化在海内外的影响力。 举办“粤菜师傅”技能大赛是为了打造粤菜人才培育品牌,推动“粤菜师傅”工程向纵深发展。 粤菜的魅力源源不断地释放,正吸引着越来越多年轻人加入粤菜师傅行列里。提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量,打造“粤菜师傅”文化品牌,提升岭南饮食文化海内外影响力。

编辑 黄泽霖

(作者:读特记者 易东 通讯员 侯丽捷)

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