深圳君悦酒店里惊现“农场集市”?

为了给宾客打造令人耳目一新的自助餐概念,即日起深圳君悦酒店乐厨餐厅摇身一变成为热闹非凡的“农场集市”,饕客在享受新鲜特色美馔和纯正欧美佳肴的同时身临其境的体验缤纷多彩和快乐尽兴的互动式用餐。

酒店新上任行政副总厨Bernhard Cekon与厨房营运总监Martin Riehl携手打造全新乐厨,延续“快乐的厨房”理念之余将充满自然气息的农场集市和欧洲小镇融入在乐厨餐厅。一踏进乐厨,随处可见色彩艳丽的装饰,琳琅满目的食材和标识,甚至连餐厅厨师都会戴上特别定制的帽子,十足的生活气息。宾客可以在五个开放式厨房感受着餐品“眼见为实”的新鲜感:阿拉斯加蟹腿、海花螺、花蟹等每日多达8种的冰镇海鲜、经过低温慢煮后散发诱人香味的烤美国牛肋骨、以鲜活淡水鱼为原料烹饪的传统地道顺德佳肴、现炸越南凤尾虾天妇罗、来自泰国的现开椰青和各式鲜榨果汁,还有为小朋友特别准备的迷你汉堡、纽约披萨、软冰淇淋甜筒和甜品等。不仅食物应有尽有,还有各处拍照打卡处,更可选购新鲜花束,一派欣欣向荣,一切都似欧洲农场集市般舒适惬意,更增添了家庭中老少用餐的趣味性。

新上任的行政副总厨Bernhard来自有“绿色王国”之称的奥地利,拥有超过十四年的西餐烹饪和管理经验。他说道,“此次是深圳君悦酒店首次以欧洲农场集市为理念融入餐厅,旨在让宾客体会鲜、味美和多元化的食材,努力提升宾客餐饮体验的同时推动可持续发展的绿色理念的分享与传递,引领健康自然的饮食生活方式风潮。”

Bernhard带来多款他拿手的地道欧美特色菜式,其中首推自制意大利香肠猪肉卷。奥地利盛产猪肉,因此奥地利人常用猪肉作菜。他沿用其母亲的配方,把香肠肉馅和猪肉这两道来自欧洲为人熟知的食材相结合,加入茴香和鼠尾草入味,经过两个半小时的蒸煮及慢烤,外脆内嫩,搭配特调啤酒汁,独特口感应运而生。另一道烤整个庄园火腿则更为分量十足,选用美国弗吉尼亚州上等火腿,形状宛如一个足球,经过四小时的低温慢烤并特别加入蜂蜜,肉质香甜鲜嫩之余香味充斥着整个乐厨。

除了上述推荐菜式之外有西西里岛八爪鱼沙拉、意式生牛肉片、海盐烤挪威三文鱼、传统龙虾汤、烤海鳗鱼等新增特色菜品和精彩活动特邀宾客即日起前来乐厨品鉴和参与,享受欢乐无限的用餐体验。

编辑 思凡

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