原创+新鲜+匠心！卡玛王子林宗亮让 “好吃的月饼”成为“城市味觉符号”

中秋将至，月饼市场的竞争越来越激烈！一边是同质化产品堆成山，一边是价格战打得商家疲于奔命。烘焙行业像被按下 “内卷加速键”，越来越多的品牌在焦虑寻求机遇。

从 2004 年光明区那家不起眼的街边小店，到如今门店遍布深圳、触角伸向大湾区的区域烘焙龙头；从无人知晓的本土品牌，到凭一款月饼改写品类规则的行业标杆 —— 卡玛王子的 21 年，是创始人林宗亮带着 “产品为王” 的执念，用对 “新鲜” 的极致苛求、对创新的永不妥协，写就出一段热气腾腾的烘焙传奇！

9月12日，深圳特区报在卡玛王子天珑庄食品新厂区专访林宗亮，深入了解其背后的品牌哲学与产品故事。

差异化突围：跳出 “送礼套路”，把月饼做成 “人人抢着吃” 的爆款

“我们每天都在想：凭什么让顾客放下别家，选择卡玛王子？” 面对行业内卷的困局，林宗亮的提问直戳要害。

当多数品牌忙着 “降成本、拼低价”，试图在红海中苟活时，卡玛王子却偏要 “反其道而行之”—— 原料要选更好的，投入要加更足的，用实打实的 “质价比”，撕开同质化的口子！

而这场 “突围战” 的关键一击，就落在了中秋月饼上。

早在 2016 年，卡玛王子就敏锐捕捉到一个被忽略的趋势：年轻人们买月饼，不再是为了 “送礼撑面子”，而是想 “自己吃得爽”！

于是，林宗亮率领团队，果断抛开传统广式月饼的 “礼品包袱”，铆足劲打造原创王牌 ——“金沙千层月”。

“别人做月饼是为了‘送得出手’，我们做月饼，就是为了‘好吃到停不下来’！” 林宗亮的话掷地有声。

这款月饼跳出了传统形态：灵感源自拿破仑酥的酥皮工艺，一口下去不是硬邦邦的饼皮，而是层层酥脆的惊喜；定位更是直白 —— 不做 “节日道具”，只做 “日常享受”。

事实证明，这条路走对了！

“很多顾客第一次买是自己尝，吃完立刻回购，还拉着家人朋友一起抢。” 林宗亮笑着说。

靠这份 “好吃才是硬道理” 的口碑，“金沙千层月” 年年卖断货，不仅让卡玛王子在月饼混战中站稳脚跟，更重新定义了 “月饼该有的样子”—— 原来月饼，也能成为人人抢着吃的日常美味！

匠心手作：精心钻研每一个细节，让传统工艺撞出新潮火花

“金沙千层月” 一经推出持续火爆，靠的从不是运气，而是卡玛王子对 “好吃” 的极致死磕 —— 每一层酥皮、每一粒蛋黄、每一种馅料，都藏着不妥协的匠心。

先说那让人一口惊艳的酥皮：“必须是十八层！少一层都不行。” 林宗亮语气坚定。为了这份 “层层酥脆”，卡玛王子坚持最后一道工序手工包制。

有人说：“机器能做到 75 分，何必费力气手工？”

但林宗亮不认：“我们要的不是‘合格’，是那多出来的 20 分惊艳！”

也正是这份坚持，让每一块月饼咬下去，都能听到酥皮碎裂的清脆声响，满口都是黄油的浓醇奶香 —— 要知道，这里用的可是新西兰进口的天然黄油，健康与口感，一个都不能少。

再看最核心的 “金沙” 馅料：别人的咸蛋黄可能放冰箱冷藏，卡玛王子偏要 “当天现打、当天烘烤”，不进冰箱、不隔夜，用秘制工艺熬成入口即化的金沙。“冷藏会让蛋黄失了鲜，我们要的就是刚出炉的那股子香！” 正是这股较真，让每一口“金沙”都带着鲜咸的爆香感，吃过的人都忘不了。

在健康化、低糖化的饮食浪潮下，卡玛王子也没落下：低糖莲蓉、天然原料，让怕甜怕腻的人也能放心吃；今年更玩起了新花样 —— 把 “养颜桃胶”、“奢品黑松露” 搬进月饼里！桃胶的 Q 弹撞上酥皮的酥脆，黑松露的独特香气融入金沙的醇厚，既守住了传统月饼的魂，又玩出了年轻人爱的新潮味，妥妥的 “老工艺新表达”！

就连曾经被林宗亮自嘲 “短板” 的 “颜值”，卡玛王子也在悄悄升级：产品包装更有设计感，门店布置更显年轻态，就为了让年轻人吃完忍不住拍照打卡 ——“好吃” 之外，还要让大家觉得 “值得分享”，让每一块月饼都成为社交平台上的 “小明星”！

品牌基因：承袭深圳的创新底蕴，把 “顾客价值” 刻进骨子里

卡玛王子能长成今天的模样，离不开深圳这片土壤的滋养。1999 年，林宗亮带着一腔热血来到深圳；2004 年，他在光明区开了第一家小店。“深圳给了我们这些年轻人机会，敢拼、敢创新，就能闯出一片天。” 这份 “敢闯敢试” 的深圳创新精神，早已刻进卡玛王子的基因里。

有人给卡玛王子贴标签：“高端品牌”“年轻品牌”等，但林宗亮却说：“我们最核心的标签，是‘为顾客创造价值’。”

什么是 “高端”？不是装修多奢华，不是营销多浮夸，而是让顾客花的每一分钱都值，“是刚出炉面包的香气，是看得见的健康原料，是买东西时的安心舒服。” 林宗亮强调。

从新西兰安佳黄油到当天现烤的咸蛋黄，卡玛王子用全球好料筑牢品质，让 “高端” 变成了顾客口中的 “好吃不贵”，这份实在，比任何广告都管用。

什么是 “年轻化”？不是跟风做网红款，而是读懂年轻人的真实需求。当别的品牌忙着搞 “打卡营销”，卡玛王子却埋头做产品：“年轻人要的是好吃、健康、独特，不是花里胡哨的包装。” 这份 “不追流量、只做口碑” 的坚持，反而让 Z 世代买账 —— 毕竟，能让人吃完还想回购的，才是年轻人的“真爱”。

“我1998 年入行，一辈子就想做好烘焙这一件事，但也得跟着时代走。” 林宗亮的话，藏着老匠人的坚守，也藏着新创业者的灵活。正是这份 “守正创新”，让卡玛王子既能留住老顾客的信任，又能圈住年轻人的喜爱。

行业破局：用 “新鲜” 改写规则，让匠心成为最坚实的护城河

烘焙行业的内卷，早已不是秘密：工业化生产冲击手工、价格战压得利润微薄、消费者口味变得越来越快，不少品牌陷入 “忙忙碌碌却不赚钱” 的怪圈。

但林宗亮却看得透彻：“破局的关键，就是跳出‘低水平重复’，回到顾客最在意的东西上 —— 比如新鲜。”

于是，卡玛王子推出了 “超级现烤 + 超级烘焙” 双轨战略：

“超级现烤” 主打门店新鲜出炉，不管什么时候去，都能买到带着热气的面包，咬一口满是麦香；

“超级烘焙”则瞄准家庭场景，“先下单、后生产”，把刚做好的金沙千层月直接送到家，让全家人都能尝到 “现做的新鲜”。

这哪里是在卖产品？分明是在传递一种 “新鲜的生活方式”—— 原来烘焙，也能如此贴近日常、充满温度。

更难得的是，在工业化席卷行业的今天，卡玛王子始终守住 “手工匠心” 的底线。林宗亮说：“匠心不是情怀，是产品的命。”27 年的行业经验，让他对每一个细节都了如指掌：酥皮必须手工包，蛋黄必须当天烤，哪怕供应链已经通过全资子公司天珑庄食品实现全球化整合，关键环节也绝不 “机器代劳”。

就像 “金沙千层月” 的诞生：从 2016 年开始，林宗亮带着团队一遍遍试错，把欧式拿破仑工艺嫁接到中式月饼上，调整酥皮层次、打磨蛋黄口感、降低糖度…… 整整一年才敲定配方，2017 年一推出就爆火，如今更成了 “原创月饼” 的代名词。这份 “慢工出细活” 的坚持，让卡玛王子在快节奏的行业里，筑起了别人拿不走的护城河。

筹谋未来：扎根大湾区，让 “深圳味觉” 走向更多人

21 年创业路，林宗亮从没有停下脚步。他清楚，烘焙行业的竞争已经进入 “深水区”，未来能活下来的，一定是 “能兑现质价比” 的品牌 —— 好吃、新鲜、不贵，这才是永恒的王道。

对于未来，卡玛王子早已画好了蓝图：

区域上，要依托天珑庄食品经营中心，把大湾区供应链做扎实，让深圳的新鲜烘焙，更快送到东莞、广州、珠海…… 让更多人尝到 “深圳味道”；

模式上，推出 “合伙人计划”，拉上更多认同 “产品为王” 的创业者一起干，把卡玛王子的理念传递给更多人；

产品上，继续深耕 “金沙千层月” 系列，同时挖掘新的经典，比如丹麦牛乳系列，让每一款产品都能成为 “味觉记忆点”。

“成为深圳的‘城市味觉符号’使我们的前行动力，提到烘焙就想起卡玛王子，提到月饼就想起金沙千层月。” 林宗亮对烘焙行业的美好未来更加笃定。

这个中秋，当你咬下一块卡玛王子的金沙千层月，尝到的不仅是酥皮的脆、金沙的鲜，更是一个深圳本土品牌的热血与坚持 —— 在内卷的时代里，不随波逐流，不妥协品质，用创新与匠心闯出一条向上的路。

未来，卡玛王子还会继续带着这份执着与梦想，在烘焙行业里书写更多传奇。而我们也有理由相信：这样一个把 “好吃” 刻进骨子里的品牌，终将让更多人爱上烘焙的美好，让 “深圳味觉” 走向更远的地方！

（受访企业供图）

编辑 丁薇 二审 玄伟东 三审 朱海燕