记者调查｜开10家关9家？塔斯汀破“万店”后开不动了，在一线城市难赚钱

近日，窄门餐眼数据显示，塔斯汀中国汉堡门店总数10771家。塔斯汀在扩张的道路上一路狂奔，但加盟店开得快，关得也快。据极海品牌检测，塔斯汀近90天新开971家店、新关911家店，相当于开10家就有9家同时关闭。与之相比，同为西餐汉堡店的华莱士新增门店314家、闭店135家。

12月2日午餐时间，记者来到深圳龙华区一家约100平米的塔斯汀汉堡店里，发现订单以外卖为主，现场仅有零星几位顾客。店员表示：“周二会员日，汉堡买一送一。我们的优势是价格比较便宜。”

深圳龙华区红山一家塔斯汀汉堡店。周良成/摄

随后记者来到南山区大学城附近一家塔斯汀，记者看到这家塔斯汀所在商场，有三家麦当劳，两家肯德基，一家汉堡王，一家华莱士。这些品牌都有推出会员日优惠活动，面对这些竞争对手，塔斯汀的价格优势并不明显。根据窄门餐眼数据，塔斯汀人均消费约18元，与华莱士约17元的人均消费相接近；但不具备麦当劳等品牌的品牌力、供应链优势。

深圳南山区大学城一家塔斯汀汉堡店。周良成/摄

2012年，塔斯汀创始人魏友纯在学习汉堡连锁店华莱士基础上，开设第一家“塔斯汀”披萨店。2018年，魏友纯将披萨的劲道面饼与汉堡胚相结合，诞生出现擀汉堡饼胚。转作中式汉堡后，塔斯汀的门店开始跑马圈地。根据公开数据，2019年塔斯汀门店仅100家，2021年迅速攀升到超1000家，而截至2024年11月，塔斯汀门店数达到8125家。2025年8月份，塔斯汀门店突破万家，随后门店增长放缓。

记者搜索手机地图发现，目前深圳市区有约600家肯德基，约600家麦当劳，约429家华莱士，以及约250家塔斯汀。根据极海品牌检测，塔斯汀的门店主要分布在三四线下沉市场，在三四线城市超过60%，而一线城市占比不足一成。

塔斯汀加盟店开店成本优势并不明显。记者致电塔斯汀招商电话，工作人员告诉记者，在全国而言，一个65平门店，加盟费用预计45万元，而深圳等一线城市，考虑到房租较贵，预计需要准备65万到75万启动资金。

塔斯汀一名负责华南地区招商人员告诉记者，目前深圳市龙华区已经有57家塔斯汀，已经没有加盟店名额。“目前深圳市仅有福田区、南山区还有加盟名额。加盟费是38800元，以65平方的基础门店配置来规划，不包含租金和转让费的情况下公司给大家评估出来的投资预算会在452300元。此外，因为每个地区的租金和转让费有所不同所以不纳入预算当中。”

记者采访了深圳龙华区一家塔斯汀加盟店的老板陈先生，陈先生坦言深圳餐饮业正面临“供过于求”的问题，在深圳这样激烈竞争的市场，新入局者面临的不仅是竞争，更是生存考验。

陈先生跟记者算了一笔账：“我这家加盟店约100平方，开了三年多，当初加盟费差不多70万到80万元，目前已经回本。”但他坦言，如今新开店已很难赚到钱。“现在深圳塔斯汀太密集了。如果没有做过餐饮，建议不要开新店，餐饮行业太卷了，存在供大于求，收回成本的周期被拉长。”

此前，塔斯汀屡陷“生肉门”风波，多次因消费者吃出生肉登上热搜。在黑猫投诉平台上，涉及塔斯汀的7000多条投诉中，不乏吃出生肉、异物等食品安全问题。

站在万店新起点上的塔斯汀，不仅要应对加盟商盈利空间压缩、市场竞争加剧的问题，还要解决食品安全风波等暴露出的一系列管理难题。