近日, 深圳福田香格里拉大酒店香乐园中餐厅推出全新菜单，新菜单共有100道菜式，增加了近60款新菜，同时也保留了原菜单中经典美味，届时食客们不仅可以品尝到主厨董玉振师傅的新品创新菜式，还可以继续享受到香乐园经典佳肴，其中不乏获得世界厨王争霸赛冠军的菜品。

        香乐园坐落于鹏城繁华都市的一隅，以淮扬菜和粤菜而闻名，如今已开业七年有余，七年间董师傅带领其团队推出了红楼宴、孔府宴、蟹宴、燕窝宴、江鲜宴、菌菇宴等多种令人惊艳的主题宴，其间董师傅的足迹也遍布海内外，为的是找寻更多美味去融合到新菜品当中。

        新菜单中主要以淮扬菜和粤菜为主，配以一定数量的川菜及鲁菜，总共分为十个类别：凉菜，汤，家禽，家畜，河海鲜，蔬菜 燕鲍翅，主食点心，甜品，海鲜。

        开篇凉菜中，自制鹅肝酱配果仁葱油饼，将怀旧家常的葱油小饼与鹅肝相配，慢烤鹅肝酱加入碧根果，坚果与鹅肝的香令沉睡的味蕾瞬间唤醒。另一道黑松露藜麦花园是轻食者的不二选择，将藜麦，黑松露，青豆，土豆，黄瓜，萝卜等原料入菜，菜品呈现如同小盆栽，满足视觉的同时飘散着黑松露的香气。

        董师傅推荐佳肴： 黄鱼鲞红烧肉，精选上等黄鱼鲞搭配淮扬红烧肉，鱼的鲜和五花肉的香相互碰撞，入口肥而不腻；重量级菜品：一品霸王狮子头，直径15公分的狮子头重达600克，狮子头的中心是由三个咸蛋黄捏制而成，外一层是烧透的梅干菜，再一层细切粗斩的肉粒，在最外层包裹着打上劲的肉末，过油红烧4小时方才呈送到你的面前；吉祥意头菜：富贵洞庭湖大鱼头，特选洞庭湖大鱼，鱼头净重达5斤，配以毛蟹，鲍鱼，肉丸，海虾等多种食材入馔，肉鲜嫩而汁胶浓。主食推荐：黑松露海胆牛肉炒饭，在2017年雨季之时，董师傅特远上云南深山，找寻珍贵菌菇，回来便筹备了菌菇宴，这道炒饭一经推出，得到了广大食客们的交口称赞，黑松露和海胆的搭配可谓是山珍海味的绝妙组合。

        新菜单中保留了许多香乐园经典菜式如： 上汤参茸炖绣球，广东的上汤中加入辽宁的海参，云南高山松茸，搭配董师傅精湛的刀工，内脂豆腐被切以3600根丝，浮于汤中宛若绣球，令人惊叹。黄桥烧饼、咖喱虾球配五彩馒头、蟹黄蛋白等经典菜肴均被保留。

        香乐园新菜单汇集了董师傅的匠心之作及二十五年的烹饪经验，其深谙刀工和火候上的分毫差异都会影响到食客舌尖及齿间的体验，正是孜孜不倦的追求和十年如一日的坚持，力求让每一道出品都可以在食客的舌尖上起舞。

编辑 思凡