由罗湖区总工会、罗湖区人力资源局主办，深圳市饭店业协会承办的 2020 年深圳技能大赛 -- 罗湖区"粤菜师傅"中式烹调师职业技能竞赛，经过宣传发动、酒店内部选拔、行业专家组织选手培训、初赛直至决赛，历时两个月，于近日在罗湖香格里拉大酒店圆满完成。最终决赛结果将在主办单位认定后发布。

为进一步弘扬工匠精神，搭建技能人才展示技艺和相互学习平台，加强罗湖区中式烹调师行业高技能人才队伍建设，培养和选拔一批具有精湛技艺的高技能人才，打造技能强区，在罗湖区总工会、区人力资源局的领导下，市饭店业协会聘请业内专家制定了本次竞赛的比赛规程，包括香格里拉大酒店、彭年酒店、莱华酒店管理有限公司、芙蓉宾馆等近二十家酒店及餐饮企业参与了本次竞赛。

共有 61 名选手参赛，通过层层选拔，30 名选手进入决赛，代表着新一届罗湖区"粤菜师傅"的优秀水平。在决赛现场，每位选手都拿出绝活，悉心烹制，比拼指定作品及自选作品的制作及呈现。大赛评委对菜式的口味、质地、造型以及营养卫生进行了细致的评判，对自选作品的菜式创新项尤为注重，对菜式的立意以及独创性进行了详细的考察。评委表示，现场每一个作品都极具特色，既有粤菜传统的色香味俱全，又有匠心独运下的耳目一新，凝结了新一代"粤菜师傅"精益求精、创新进取、引领潮流的工匠精神。

通过本次竞赛，罗湖区内酒店掀起评先进、创优质服务高潮，极大地提升了酒店烹饪从业人员的服务理念及服务技能，对带动罗湖区酒店烹饪服务迈向新台阶具有重要意义，并为罗湖区第三产业持续提升打下坚实的基础。

（深圳晚报供稿）

编辑 冯进容