每天都像过节！佛山烹饪的这道膳食让长者暖心

游玉珍今年51岁，小学学历，文化水平不高、言语也不多的她，却对爱心送餐这份工作倍加珍重。她的服务对象中，曾有铁石心肠、拒她于门外的固执长者，但一口热食、一声问候、一份关怀，却让内心寂冷的独居长者们重拾笑脸，真切感受到每天都像过节的温暖。

背包里有三把钥匙

游玉珍的背包内，有3把服务对象委托交付的门钥匙。这3户均为独居且行动不便的长者，家住容新社区的梁伯就是其中一位。

梁伯今年90岁，老伴前些年因病去世，两个女儿又因外嫁顺德，均不在身边陪伴，远的在香港，近的在中山。

游玉珍回忆，梁伯去年开始申请爱心送餐，在前几次送餐中就发现，梁伯年岁高已有健忘症状，但只要她定时送爱心餐，且拿进屋内，提醒他，他的用餐会较规律。

一年365天，送餐员游玉珍驾驶爱心送餐车001电动车，风雨不改将爱心餐送至用餐困难的长者家中。

一年365天，送餐员游玉珍驾驶爱心送餐车001电动车，风雨不改地将爱心餐送至用餐困难的长者家中。

今年1月下旬-5月，容桂街道和美长者综合服务中心因上级抗疫要求，近4个多月停止了送餐服务，这让梁伯的两个女儿很是焦急。

位于中山的女儿，多次致电容桂街道和美长者综合服务中心副主任余艺玲，咨询何时能够恢复送餐。通过微信，她告诉余艺玲，年事已高的父亲，在疫情期间只能依靠附近的邻居帮忙，但这确实不是长久之计。

梁伯不仅记忆力也在衰退，还伴有老年性耳聋。在征求其女儿同意后，梁伯将钥匙交给了游玉珍，让她在送餐时，能更加方便、迅速地将爱心餐送进屋内。

“这把小小的钥匙代表着一份信任。送餐时，遇到降温天气，我会提醒他们多穿件衣服，慢慢大家就熟络起来，他们也会关心我，要我在外面送餐时要添加衣服、多喝水。”游玉珍说，能让困难长者们吃上一口热食，且能够和他们聊聊天，看到长者们高兴，她也感到快乐。

贴上封条标签的保温饭盒

“我们的爱心饭堂，配送小组共3个人，目前我们爱心送餐服务，已覆盖容桂街道26个村居，惠及100个用餐困难的长者。”容桂街道和美长者综合服务中心总监植冠宏介绍，中心共分3条线路送餐，午餐、晚餐都送过去，一年365天风雨无阻，“每条线路大概配送35名长者，远的车程要1小时”。

植冠宏说，每天食材配送公司7时就将肉菜送至爱心饭堂，4名厨师分工合作，开始烹饪，食材要新鲜，比如青菜都有经过农药残留检疫，合格后才送进厨房。每个服务对象，各分配两个专业保温饭盒，送过去一个，另一个会拿回清洗、消毒。为了确保送餐过程没被打开，每个饭盒在送出前还会贴上封条标签，保证厨房到长者家中的安全。

待送出的保温饭盒装上热食后，将贴上封条标签。

“爱心饭堂的菜单也有讲究，每个月都会征求服务长者的意见。”余艺玲说，长者们对鱼有特别要求，尤其喜欢吃鱼腩；部分嘴馋的长者还会提出，要吃炸鸡翼。目前，菜单中包括鸡肉、鱼肉还有排骨，并会多采用干蒸、清蒸、蒸透、蒸软的烹饪方式，让出品爽口不油腻，更加适合长者的口味。重阳节临近，爱心餐的菜单中，有头菜丝蒸鱼腩、干蒸墨鱼饼、腊肠片虫草花蒸鸡肉以及蒜炒生菜等。

每天上午10时30分至12时，下午16时30分至18时，这两个固定的时段，游玉珍和另外两名同事，会骑着满载保温饭盒的电动车，走街串巷，从桂洲到华口，依次将爱心餐送到100位长者家中。

为了保证餐食的温度，避免长者太晚吃上热饭，碰到刮风下雨时，游玉珍等也会选择提前出发。

“半个亲属”送来善食

这份工作需奔波在路上，有时也会遭遇“闭门羹”。游玉珍记得，最初敲门时，有些长者由于长期独居，且因家庭失独等原因，已少与外界交流多时，内心寂冷。即便餐食送至门口，仍拒她于门外，不给她好脸色看。她不得不把保温饭盒放在门口，苦口婆心劝说，在走廊外等候将近15分钟，直到看到长者开门将饭盒拿进去，她才安心驱车赶往下一户。

但是，一次次的登门，效果又是不同，除了信任，还有陪伴与照顾。

送餐员游玉珍将善食送至长者家中。

今年10月12日下午5时43分，游玉珍如常来到朝阳社区独居长者侯碧玉家中，发现老人家身体极其不适，需要送院治疗。“她马上致电我，在朝阳社区居委会工作人员的协助下，最后送她去了医院。”余艺玲说，送餐员与服务对象相处久了，关系类似于半个亲属，就连居家养老工作人员进不了的门，送餐员却能进得去、说上话。

爱心餐是免费还是收费？植冠宏介绍，通过与街道、村有关部门核实，以及在顺德慈善会·和的爱心基金“顺德善食”项目资助下，申请的服务对象会根据《“顺德善食”资助标准》进行象征性收费。

“顺德善食”项目资助采用“适当资助+用者自付+多方参与”的形式，每个项目最高可获50万元资助。去年，为了帮助顺德区内困难长者、残障人士解决用餐难的问题，促进社区助餐配餐服务健康、有序、持续发展，顺德区慈善会、广东省德胜社区慈善基金会联合制定和推行了“顺德善食”资助标准，并于今年5月上线“顺德善食”爱心配餐应用系统。

据悉，资助对象根据经济情况和自理能力分为三类——

A类是低保、临界、“三无”“五保”等顺德区户籍60周岁以上长者及顺德区户籍持证残障人士（不限年龄和等级）。

B类是家庭人均月收入低于佛山最低工资标准、自理能力差或完全不能自理、家庭照顾能力有限或无照顾能力等情况，经村（社区）或执行机构评估认定，认为其存在就餐困难的顺德区户籍60周岁以上长者及顺德区户籍持证残障人士（不限年龄和等级）。

C类是其他有就餐需求的顺德区户籍60周岁以上普通家庭的长者及顺德区户籍持证残障人士（不限年龄和等级）。

服务对象受资助的标准分别是：A类10元/餐，服务对象最低自费2元；B类8元/餐，服务对象最低自费3元/餐；C类5元/餐，服务对象最低自费5元/餐。

爱心没有终点

老有所养，目前顺德全区共有68个社区养老服务点，40个社区长者饭堂。而除容桂、陈村外，“顺德善食”资助的爱心饭堂助餐配餐项目共14个，分布在顺德不同镇街内。

陈村慈善会爱心饭堂在近两年持续获得“顺德善食”项目资助。陈村慈善会秘书长胡文韬说，爱心饭堂获得社会力量支持后，运营效果更好，从最初默默无闻，到如今已覆盖陈村14个村居，恒常服务90个长者。

与容桂长者综合服务中心自建厨房不同在于，陈村慈善会采用的是德和信餐饮管理有限公司合作，由餐饮单位负责送餐。

用心的送餐员仍是项目运营的重要一环。在陈村爱心饭堂项目中，送餐员林君杰热将服务对象视为家人，在炎热的夏天会经常帮助服务对象开风扇，在冬天则会帮长者拿衣服添上、抵御寒冷，还曾帮助长者缝补衣服。去年8月，他送餐时遇见一位服务长者因行动不便，竟摔倒在洗手间里，因门反锁在内，他于是第一时间致电在外的长者家属，赶回家救助，才让这位长者转危为安。

送餐员林君杰因在送餐中及时救助摔倒在家的长者，而获长者家属锦旗致谢。受访者供图