菊花能成美味佳肴?东莞"菊花与健康"食用菊展让记者开眼

摘要

菊花气味芬芳，软绵爽口，是入肴佳品，吃法很多，可鲜食、干食、熟食、焖、蒸、煮、炒、拌、炸皆宜，可切丝入馅，均浆和面，是独具风味的大众保健菜，具有清热明目之功效。

“采菊东篱下，悠然见南山。”如今，不只是停留在陶渊明的诗句里，12月4日，自来中央、省、市的十多位媒体记者来到了位于东莞市水濂山脚下的圣茵园，欣赏了东莞首次“菊花与健康”食用菊展，并品尝了各色菊花美味佳肴。

广东圣茵花卉园艺有限公司董事长周世明表示，我们建设社会主义新农村建设，除了美，还要有健康和文化传承。

农业创新，药食同源

近年来，为了营造优美宜人的环境，维护生态平衡，改善自然环境，促进农业与第二、三产业的深度融合，发展城市周边经济，助力美丽新农村建设，广东圣茵花卉园艺有限公司大力培育发展多种形式的都市生态农业，继年初举办了国泰郁金香展后，圣茵园再次推出独具特色的食用菊展。

公司董事长周世明介绍，发展都市生态农业应该各具特色，形式多样，不拘一格，而不是千篇一律，方能相得益彰。圣茵园之所以大力发展花卉产业，是希望让城乡居民闲有所游，游有所乐，乐有所获；同时，也希望强了农业、富了农民、扮靓了东莞美丽的新农村。此次食用菊展，不仅是农业创新，也是药食同源的体现。

周世明告诉记者，我们建设社会主义新农村建设，除了美，还要有健康和文化传承。圣茵园通过举办食用菊展，既营造了社会关注、支持和参与健康，促进浓厚的社会氛围，同时也大力弘扬了中医药文化，宣传普及中医药文化知识，提高老百姓的健康意识。在赏菊的同时，给游客送来一场丰富的文化大餐。

记者在圣茵园看到，在希望的田野上，满眼皆花，处处散发出弥久的芬芳，让人心旷神怡。满园娇嫩怒放芬芳的菊花，不仅吸引了大量蜜蜂前来采蜜，也吸引了众多摄影爱好者及市民纷至沓来赏菊。而一朵朵鲜艳的菊花经过厨师的精心烹制，便以各种诱人的滋味，令人垂涎。

民间称菊花为“药中圣贤”

周世明表示，自古以来，我国就有以花养生，以花疗疾，以花驻颜的实践经验。食菊最早见于战国时期著名诗人屈原在《楚辞·离骚》中的诗句：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英兮。”菊花功效了得，民间称菊花为“药中圣贤”，其药用可以追溯到汉代，汉代第一本中药学专著《神农本草经》把菊花列为药之上品，“久服利血气，轻身耐老延年”。

食用菊主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料，流行、畅销于港澳地区。菊花气味芬芳，软绵爽口，是入肴佳品，吃法很多，可鲜食、干食、熟食、焖、蒸、煮、炒、拌、炸皆宜，可切丝入馅，均浆和面，是独具风味的大众保健菜，具有清热明目之功效。当今，在一些发达国家吃花已十分盛行，在中国的北京、天津、南京、广州、武汉等地，也日渐成为时尚。