6日中午，记者在市内一个大商场里看到，粽子销售专区旁聚集了不少消费者，他们在精心挑选心仪的粽子，显得格外热闹。随着端午节的脚步越来越近，粽子的关注度也越来越高了。

连日来，记者在走访深圳市场时看到，各大超市早已弥漫着粽香味。商家普遍反映粽子价格比去年稍贵一成左右，但销量比去年同期有双位数的增长。作为这个传统佳节最具特色和代表性的食品，粽子已然回归其食品本色，曾经火爆的“天价粽”难觅踪影，平装、散装粽子却是格外热销。

价格比去年涨10%左右

“‘粽’（终）于等到你”！这句话被用在宣传图上，被绿色的图案装饰着，广泛出现在华润万家的各大超市，显得格外醒目。记者走访了家乐福、沃尔玛、天虹等大超市，看到有绿粽叶等图案的大幅宣传画随处可见。不少商场摆放着介绍端午节来历的宣传板，还把货架设计成龙舟的样式，大力渲染端午文化气氛，吸引顾客眼球。

据了解，今年，猪肉、咸蛋、糯米等原材料价格涨幅较大，以五芳斋、杏花楼、新雅等老字号为例，今年大肉粽的价格平均在6元到8元一只，蛋黄肉粽则卖到了7元到10元一只，豆沙粽多为5.5元到6元，比去年贵了10%左右。

在原材料上涨幅度较大的情况下，如何让商品的成本不至于涨到让市民难以接受的程度？各大商场主要靠减少销售的中间环节，以达到降低成本的目的。在采访中了解到，今年沃尔玛与国内粽子领导品牌加大合作力度，通过加强厂家直采，省去中间环节的费用，利用规模采购降低成本，并从源头把控商品品质。例如：与五芳斋联合推出沃尔玛20周年专供装，仅售4.8元/袋。截至发稿日，该款粽子已经销售超过14万袋。另外，沃尔玛持续加大与供应商战略合作力度，由该中心统一配送给全国门店，保证了充足的货源和更优的价格。另外今年，山姆和百年老字号三珍斋深入合作，加大采购规模并对会员优品Member’s Mark的粽子品质进行了升级。

尽管粽子整体零售价有所上涨，但今年粽子的销售情况依旧看好。“我们预计今年的销量增幅大约有30%。”家乐福公司表示。对比去年，沃尔玛预计今年端午的粽子销售额有望突破双位数的增长。

简装平价粽子受青睐

今年粽子产品更加注重实用性，力求物美价廉。记者看到粽子价格从2元到260元不等，如某品牌甜粽60克单个装仅售两三元一个。近六成粽子单品的价格低于20元，礼盒装粽子价格也普遍在50元至100元之间，散装、小包装的粽子因为实惠实用最受欢迎。

记者走访了多家超市，很少见到价值超过千元的粽子礼盒。据一名商场老员工称，曾经有一段时间，粽子的功能主要是送礼，礼盒要装进的东西多达八九款，卖起来反而不便。现在粽子回归了食品的功能，这种礼盒在市场已经很罕见了。另据了解，今年粽子团购销量继续走低。“过去有不少单位会大批量采购，给员工发福利，今年这种现象很少见。”据商场销售人员介绍，粽子团购数量在连年下降。

为了跟网商竞争，商场促销的产品针对的也是平价粽子。记者5日在家乐福卖场看到，顾客购买指定的包括冷冻、真空和礼盒的粽子、鸡蛋、咸蛋及皮蛋，都能享受到满30元减5元。促销人员表示，除满额立减、第二件半价，部分礼盒也挂出了“黄牌子”，直接降价。此外，针对大宗团购，家乐福还设置了返利回馈。华润万家在端午期间围绕着“浓情粽礼”安排了一系列的促销活动，如某品牌粽子第二件七折等活动。

不少商场还同样为喜欢自制粽子的市民做足准备。绿豆、花生、糯米、腊肉、粽叶等散装的粽子原材料一应俱全，市民可以买回家体验亲自动手做粽子的乐趣。一些门店还提供包粽子现场教学服务，现教现学现包，亲手包好的粽子可以直接买单带回家。

传统口味受欢迎

各地饮食习惯不同，消费者喜好的粽子口味也是千差万别。北方粽子一般都是豆沙、红枣等甜美口味；而在南方，尤其是云贵、两广一带，大部分粽子都是蛋黄、火腿一类的咸香口味。据过往销售数据显示，女性消费者偏向购买五谷杂粮口味的粽子，男性消费者则偏好肉粽。在不少超市，记者看到，商场开辟出销售粽子的专区，各大品牌的粽子销售火爆。据了解，目前家乐福深圳八大门店销售的主要是三全、思念、合口味、汉臻、皇中皇、五芳斋等热门品牌的粽子，一些传统口味的大枣粽、豆沙粽、肉粽、蛋黄粽等颇受消费者欢迎。据销售人员称，约有90%的顾客选择咸粽。

粽子已经逐渐成为一种日常休闲食品，种类越来越多。根据地域市场需要，商场引进多款新包装及创新口味的粽子。像海鲜馅、冰激凌馅、水果馅、紫薯馅、绿茶西米馅等口味的粽子。如沃尔玛还联合广东老字号广州酒家在广州门店推出了一款全新口味的冰冻即食粽子，还有粽子厂家推出迪士尼真空装粽子和美国队长系列包装的粽子礼盒，迎合了年轻消费者这一市场。

编辑 莫 娟