第三届亚洲青年烘焙大赛启动

3月29日，第三届亚洲青年烘焙大赛（简称“亚青赛”）启动仪式在东莞举行，深圳市职业教育和职业培训协会、稻香集团、深圳市旅游协会等来自餐饮、烘焙、旅游、文化创意等领域的行业协会、院校、企业代表，以及世厨联主席团兼执行董事会成员亚洲区代表、世界厨师联合会烘焙华人评委和导师代表参加。

本次活动由集檍（深圳）文化策划有限公司主办，深圳市职工教育和职业培训协会指导，稻香中菜厨艺学院支持。

据介绍，亚青赛是世界厨师联合会（简称：世厨联）认证的国际烘焙赛事，聚焦“亚洲”“青年”“烘焙”3大要素，旨在推动亚洲青年烘焙行业发展，提高青年烘焙师的专业能力，同时传播认知食源、珍惜食物，环境保护及食品安全等理念，进一步弘扬和传承烘焙文化。该赛事创办以来，吸引了众多亚洲国家和地区的青年烘焙师参与，搭建了一个展示精湛技艺与创新思维的广阔舞台。

第三届亚青赛预计2025年9月25至27日在中食展（广州）暨广州国际食品食材展上开赛，设置盘式甜品、造型艺术、巧克力蛋糕、巧克力糖果等多个项目，从食材的选用到作品的结构美学呈现，全方位考验选手的技术功底与创新能力，引领行业朝着环保、健康、可持续的方向发展。

大赛以“绿焙筑梦”为核心理念，致力于打造一个国际性的美食创新交流平台，届时来自中国、新加坡、韩国、马来西亚等多个国家和地区的代表队将同场比拼，大展厨艺。由多位世界厨师联合会认证厨师及知名烘焙大师组成的评委团，将以专业的眼光和严格的标准，确保赛事的专业性和公正性。除了亚青赛国际挑战赛，本届赛事还将同期举办亚洲青年艺术烘焙个人挑战赛、2025榴梿水果创意大赛等。

“今年大赛以‘绿焙筑梦’为主题，别具意义。‘绿焙’体现了对环保、健康、可持续发展理念的追求；‘筑梦’则给予青年烘焙师展现自我的舞台，让他们追逐梦想。作为裁判，将严格依据大赛规则，秉持公平、公正、公开的原则，从作品的创意、口感、外观以及对‘绿焙筑梦’主题的诠释等多维度进行评判。”裁判主席Kenny Kong在介绍赛事主题时说。

世厨联主席团兼执行董事会成员亚洲区副主席KK Yau表示，今年亚青赛以“绿焙筑梦”为主题，这一理念与世界厨师联合会倡导的“烹饪赋能未来”不谋而合。作为亚洲烘焙行业的推动者，亚青赛为青年人才搭建了展示才华的舞台，也肩负着传承技艺、激发创新的使命。

启动仪式上，集檍（深圳）文化策划有限公司与稻香中菜厨艺学院现场签约，将共同打造高技能人才的培训基地，规范和引领烘焙业界标准，增进国内专家评委与国际评委专业交流。

“稻香中菜厨艺学院与集檍文化的合作，将为行业注入了跨界融合的新动能，培养出更多优秀的烘焙人才，为亚洲烘焙行业的繁荣发展贡献力量。”亚青赛主办方发起人、集檍（深圳）文化策划有限公司董事长肖顺芳表示，今年亚青赛将继续与广州中食展合作，充分发挥行业商协会及企业凝聚力，进一步加强了与行业内权威机构和知名企业的合作，为选手提供更加专业的指导和更加优质的资源。

活动上，一众厨师界大咖带来了一场味蕾上的美食盛宴，不仅有大师联创的蛋糕、甜点、巧克力、冰激凌等精美作品展示，还有融入创新元素的新式月饼，以及精心烹制的西餐佳肴，每一道菜品都巧妙融合传统与创新，让现场来宾沉浸式领略美食的无限创意，感受烘焙文化与多元饮食文化交织的独特魅力。

（受访单位供图）

编辑 秦天 审读 张雪松 二审 桂桐 三审 闻坤