国家卫健委：高考中考考生应保持平时饮食习惯，不要盲目食补

6日下午，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍持续提升健康素养，着力增进全民健康有关情况。

高考和中考将至，考生饮食方面应该注意些什么？对此，北京协和医院临床营养科主任于康在发布会上表示，夏季高温多雨，比较潮，所以在夏季，食物相对容易腐败变质，也是食源性疾病易发和高发的一个季节。高考和中考将至，在考生的饮食营养的保障方面，学校家长和考生应该注意以下几点：

第一，考生应该尽量保持和平时一致的饮食习惯，包括进餐的规律、食物的种类和食物的数量基本上与平时保持一致，不要盲目食补。对于可能引起过敏的，或是过去有过过敏情况的一些食物，要特别注意避免。

第二，食物要充分烧透煮熟，最好现制现吃。

第三，不要贪吃冷饮等对胃肠有刺激性的食物。在食用时令瓜果之前，要充分浸泡，然后洗净，并且尽可能的去皮。

第四，要注意个人的卫生和环境的卫生，也要做好公共设施的清洁和消毒。

“当然，对于广大考生，保持一个跟平时一致的作息规律，避免熬夜，保持情绪稳定，也是非常重要的。”于康说。

乳糖不耐受人群应怎样摄入奶类？专家给出建议

今年的全民营养周以“奶豆添营养，少油更健康”为主题。对此，北京协和医院临床营养科主任于康解读说，常吃大豆有利于儿童生长发育；对成人而言，有证据表明适量的大豆摄入，可以降低成年人的心血管疾病的风险和女性乳腺癌的风险。

另外，像豆腐等大豆制品口感比较细软，非常易于老年人摄入、吞咽、消化和吸收，所以对老年人而言，摄入大豆及其制品有助于补充优质蛋白质，特别是有利于老年人肌肉衰减问题的防治。

于康说，建议成年人平均每人每天摄入15~25克的大豆或者相当量的大豆制品，因此应增加豆浆、豆腐、豆腐丝、豆腐干、腐竹等大豆及其制品的摄入，并且建议均匀分布到一日三餐之中。

对于全素人群，建议平均每人每天应摄入50~80克；对于蛋奶素人群，建议摄入25~60克。

于康表示，成年人每天应该摄入300毫升以上的液体奶或相当量的奶制品。可以选择不同类型的奶类或奶制品，包括牛奶、酸奶、奶酪等。

对于乳糖不耐受人群，建议少量多次饮用奶类及其制品。在食用奶制品时，建议把奶类制品和其他食物同时摄入，比如奶类与谷类、水果、蔬菜等混合食用，可以延缓乳糖在肠道内的吸收速度，来降低不耐受症状的发生。

编辑 秦涵 审读 伊诺 二审 张玉洁 三审 张颖