老饭堂，新气象——武警广东总队保障部抓建机关食堂招法活、快、实

餐餐菜菜每每不一样，老旧食堂五天变明亮。

连日来，武警广东总队机关食堂不断吐露芬芳展新颜，被官兵所津津乐道。士官参谋小许对着镜头竖起大拇指：“只要有问卷调查，我次次给他们一百分！”

大调研、大培训、大规范，立起实干快干新标准。记者探营发现，这是总队保障部深入贯彻落实总队党委“三大一立”活动精神，向芯而行焕发的盎然生机。

摸得实才能标靶准。 部通过调研发现，膳食搭配不科学、炊事队伍活力不足、精益管理措施不细、就餐环境标准不高，四个问题掣肘着伙食质效的提升。

随即，保障部派出业务骨干扎进食堂帮建奋进，一套组合拳借“三大一立”春风，乘势而上。

廓清迷雾 敢破敢立——立食谱标准

甩开包袱，跑得轻快。

调研发现，食谱订制上存在“每天都有‘老三样’、清淡为主是基调、食材搭配较固定、菜品样式不创新”等保守观念、模糊认识禁锢着膳食搭配的多样性。

不久，广东省委、省政府4月份食谱、广州市委、市政府4月份食谱、各支队基层中队4月优质食谱汇聚眼前，问卷调查也收集了百条民主意见，配送商也送上了当季时令菜品、最优推荐食材清单……

不多会，一份份冒着热气的食谱在浓郁的民主氛围中新鲜出炉。

一鱼两吃、避风塘虾、凉拌猪手、金沙香草牛肉……一道道全新菜式、时令果蔬摆上了餐台。

一名少校对正在上菜的值班员说，6个菜6个色调，酸、甜、脆、辣、香、嫩，一应俱全，一看就食欲大增！

‘伙’力全开 体系强能——立烹饪标准

众口难调，众智攻关。

对外，保障部邀请地方餐饮院校、兄弟单位分批送厨入营帮厨、帮教。军地双方在教学相长中，部队炊事水平得到了体系提升，餐饮院校对部队制炊需求有了更深理解，保障质效起势喜人。

对内，保障部业务处问教基层，开展特色菜交流，向机关食堂针对性的引入了湘、浙、闽多个菜系的基层骨干轮岗教学，盘活食谱、激活动力。

在总队食堂掌勺3年的谢班长在与特色菜教员、高级厨师梁戈共同制炊半个多月就受益匪浅，他深刻地感叹道：做菜不仅要有精湛的技术，更要有把每一道菜的极致热爱、坚定信念。保持这份执着与热爱，就没有做不好的菜！

复盘推演 闭合回路——立管理标准

做饭就是打仗，心齐才能打赢。

针对炊事人员流动性大、能力素质不齐、配合欠缺默契等现实问题，保障部业务处针对性的组织每日复盘会，引导全体炊事员民主发言，全面复盘细节、彼此分享得失、共同推演方案、细化流程分工。

没几天，炊事员们发现工作更舒畅了、身心更愉悦了。谢班长总结说，小小复盘会既形成了工作闭环，提升了管理质效，加深了情感交流，凝聚了军心士气。

“每次看到大家欢快地来，舒舒服服地吃，开开心心地走，我们每个人都像打了个大胜仗！”上等兵冯锦一开始觉得开会浪费时间，没几天下来，他从大家的畅所欲言中增长了见识，也饶有兴致的融入其中，其乐融融。

大干快干 善作善成——立舒适标准

美是好的升级。

陈旧的食堂灯更亮了、墙更白净了，特别是换上中国风水墨软膜天花吊顶后面貌焕然一新，环境温馨雅致。五一收假归来，官兵眼前一亮，无不惊喜赞叹。

实干快干，20天工期5天干。记者了解到一组数据：

4月19日上午，走访参观省委省政府、市委、市政府食堂。下午，走访部分基层先进食堂。

晚上，明确风格，定下标准。

4月25日，完成调研、设计、询价、呈办、挂网招标。

4月30日，与中标方实地调研、定档。

5月1日，入场施工；直至5月6日早上6时，全时推进，400平方米的食堂，最高峰时51人同时施工，工人从东莞、惠州、佛山等地调度过来。

6日早上7时，长假归来的官兵正常就餐，眼前一亮。

众人纷纷拍照分享，一名女干部朋友圈九宫格配文道：这天花板，天花板级的天花板！

编辑 刘彦 审读 吴剑林 二审 王雯 三审 张雪松