春意正浓，备受赞誉的厦门黑明餐厅主厨黑明，受邀闪现深圳福田香格里拉香乐园淮扬菜餐厅客座献艺。自3月15日起，主厨黑明将以其精湛的厨艺和独具匠心的创意，将地道的厦门美食带入深圳，为鹏城的食客们呈现一场精彩绝伦的味蕾盛宴。

黑明烹制的菜品犹如厦门风情的缩影，每道菜都让人回味无穷。本次客厨限定菜单，以4款精美凉菜作为开端，将引领食客们深入品尝闽南味道。厦门五香卷，外皮金黄酥脆，内馅香醇可口，每一口都仿佛能感受到海风轻拂的惬意；话梅芭乐则以其酸甜交织的口感，让人仿佛置身于闽南的果园之中，尽情享受大自然的馈赠；卤鳐鱼鲜嫩多汁，入口即化；土笋冻爽滑可口，清凉解暑。

随后的热菜更是让人眼前一亮。厦门薄饼作为地方传统名点，在主厨的手中焕发出新的光彩。薄饼皮薄如纸，韧性十足，包裹着丰富的馅料。无论是五花肉、虾仁还是豆干，在主厨的巧手下焕发出新的生机，轻咬一口，都能感受到里内层次分明的口感和食材散发的浓郁香气，仿佛让人置身于厦门的传统市场中，品味地道的美食文化；鸡汤汆贵妃蚌则是另一道令人惊艳的佳肴，贵妃蚌的鲜美与鸡汤的醇厚完美融合，大海的气息扑面而来；沙茶大斑节作为厦门的特色菜品，其独特的沙茶香味与斑节虾的鲜美相得益彰，使人欲罢不能；而豆酱煮斗鲳，将斗鲳鱼的鲜嫩与豆酱的咸香搭配在一起，相互映衬，入口唇齿留香。

除此之外，其他融合也菜品轮番登场，糯米焗膏蟹、台湾山苏炒马步鱼干、紫菜饭以及到了厦门不得不吃的甜品，花生汤配酥皮年糕等每一道佳肴，都凝聚着黑明对厦门美食文化的热爱与敬意。

值得一提的是，为确保菜品的新鲜与卓越品质，此次客厨的限定菜单食材及配料多数直接从厦门精选供应，让深圳的食客们得以真正领略地道的厦门风味。黑明的闪现，不仅为深圳福田香格里拉香乐园注入了新鲜活力，更是丰富了深圳餐饮文化的多样性。

编辑 刘思凡 二审 麦苗茵 三审 张雪松