今年以来，深圳市市场监管局福田局贯彻落实服务企业高质量发展“百千万工程”部署，紧紧围绕群众最关切的食品安全问题，稳抓餐饮食品安全，通过上门服务、指导培育和宣传引导，帮助餐饮单位实现量化评级“提级”。在提升餐饮单位安全管理水平、落实食品安全主体责任的同时不断激发市场主体发展活力，推动福田餐饮行业迈向规范化、科学化、安全化高质量发展。

餐饮行业的量化评级代表监管部门对餐饮单位监督检查结果的综合评价。深圳市全面推行食品安全量化评级管理，对全市餐饮单位实施统一板式的餐饮服务食品安全等级公示牌，食品安全量化评级分为“A级”“B级”“C级”三级，分别用“大笑”“微笑”“平脸”卡通形象表示。三个形象分别代表“食品安全优，存在食品安全风险低”、“食品安全良，存在食品安全风险较低”和“食品安全一般，存在食品安全风险中等”。

其中，餐饮量化A级单位“门槛”最高，须符合多项建设标准才能被授牌。想要获得餐饮量化A级评价，对餐饮单位的许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、布局流程、环境卫生、原料控制、加工过程、场所及设施和餐饮具消毒等等多方面均有严格要求。也正因如此，广大消费者才对量化评级A级的餐饮店更加信赖和认可。

2023年5月，为帮助餐饮单位便捷高效、有针对性地提升自身食品安全管理水平，深入推动餐饮行业健康发展，市市场监管局福田局食监科、华富所联合深业商业管理（深圳）有限公司，围绕“看得见、体验好、有温度”工作目标，对标《深圳市餐饮服务食品安全量化等级管理办法》，开展了“创活力小镇 寻幸福滋味”主题创建活动，通过逐一上门服务、指导培育和宣传引导等方式，帮助深业上城70余家餐饮单位提升食品安全卫生和管理水平。通过本次活动，深业上城的餐饮单位食材来源可溯、环境更加整洁卫生、加工操作更加规范，整体安全质量得到有效提升。

活动分为“前期调研-中期指导-后期验收”三步走。

提前调研摸底，广泛宣传动员

创建活动前期，通过调研摸底，了解到深业上城餐饮单位的评级水平，“提级”改造可能面临的困难和疑问，以及对提升量化等级的强烈需求和意愿，同时也让各餐饮单位了解此次活动。餐饮单位纷纷表示，希望通过监管部门的指导提升食品安全管理，进一步打造品牌良好口碑，更加赢得消费者信赖与认可。

逐一上门服务，实地指导培育

创建活动中期，由福田局具有丰富食品安全监管经验的执法人员进行实地检查指导，根据《深圳市餐饮服务食品安全量化分级管理规定》，从食品安全管理制度、人员管理、诚信建设、布局流程和场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、餐用具清洗消毒、专间管理等方面对70余家餐饮店逐条逐项一一检查，对标打分，对发现的问题和薄弱环节现场讲解释疑，同时给予书面整改建议，指导餐饮单位全面提升经营规范性、安全性和科学性。

规范验收评定，闭环促进提升

创建活动后期，福田局落实专人跟踪负责指导服务、帮助餐饮单位整改提升见效，成功指导深业上城70余家餐饮单位量化评级全部达到B级以上水平，其中8家顺利通过“提A”考评，推动深业上城商圈餐饮服务单位的整体食品安全责任意识和管理水平更上一个台阶。

12月15日下午，在福田区2023年食品安全宣传周启动仪式暨暨食品经营示范民生品牌阶段成果发布会上，福田区食药安办副主任、市市场监管局福田局党组成员、食药总监李晓峰率食监科、华富所相关负责人为深业上城达到A级标准的星巴克咖啡（深圳）有限公司深业上城二分店、深圳金拱门食品有限公司皇岗路分店、星巴克咖啡（深圳）有限公司深业上城一分店、深圳美西西餐饮管理有限公司福田深业上城分店、广酒（深圳）餐饮管理有限公司深业上城分公司、深圳市科之谷投资有限公司深业上城酒店分公司、深圳市辣可可餐饮有限公司第七分公司、深圳市鲜语运营管理有限公司深业上城店共8家餐厅授牌。

李晓峰表示，要持续推动各项助企惠企政策直达市场主体，持续强化食品安全监管树立民生标杆，持续推进福田食品安全协同共治，以高质量的食品安全工作助力高质量民生保障和高质量经济发展。

被授牌的8家餐厅代表纷纷表示，将继续严格要求自身，合法合规经营，持续学习最新的食品安全法律法规，不断巩固本次食品安全管理提升的创建成果，用干净卫生的美食、诚信合规的经营打造消费者信赖的餐饮口碑，回馈监管部门的悉心指导。

本次“量化评级提级”主题创建活动旨在通过主动服务上门助企，帮助餐饮单位解决食品安全提升工作中的困难，同时树立先进典型，推广先进经验，进一步激发餐饮行业对量化提级工作的参与热情，形成良好的食品安全提升氛围，推动餐饮服务行业健康活力发展。接下来，福田局将继续贯彻落实“百千万工程”部署，将食品安全监管与服务工作有机结合，探索更多提升食品行业整体水平的助企利民政策措施，助推福田区餐饮服务行业高质量发展。

编辑 杨渝嘉 审读 韩绍俊 二审 桂桐 三审 张雪松