厉害了！东莞村民养15年禾虫 还获了国家专利

又到吃禾虫季节，东莞市水乡人对禾虫情有独钟，喜欢它独特的口感与营养，但许多人却不知道禾虫还可以人工养殖。

今天，记者为大家介绍一位禾虫培育、养殖达人，他养殖禾虫已经十多年，而且还成功获得了国家专利，一起来听听他与禾虫的故事。

目不识丁农民成养禾虫第一人

今年68岁的东莞市麻涌镇漳澎村民黄自兴与禾虫结缘，始于2003年前后。当时，他在麻涌镇承包了一个水塘，心想买点禾虫苗回来养殖，无奈的是，他买不到也找不到。后来，在东莞市、麻涌镇农技部门的支持下，他开始钻研禾虫幼苗育苗技术。期间，目不识丁的他遇到不少困难。

黄自兴告诉记者：“由麻涌镇农办联系华南农业院一个教授，可以说，是他们带我入门。入门后，那条路我就自己慢慢摸索。研究了一年多就成功了。其实，这个过程你说难真的好难，你说不难，也可以说不难。我做任何事情，要么不做，一做就要做到底。”

2004年，黄自兴承包30亩地开始正式养殖禾虫。2008年，成功申请了发明专利。

但是，黄自兴养殖却面临着资金不足的问题。黄自兴称，由于资金缺乏，他靠养殖禾虫的利润来维持研究，但远远不够。养禾虫的饲料是用水藻培养的，而且要用玻璃瓶装以便透光，但他感叹连玻璃瓶都买不起。  

说到培育、养殖禾虫，黄自兴侃侃而谈，“为什么现在野生禾虫这么少？”黄自兴总结了两个原因，一是人为电鱼，导致禾虫食物链断了；二是因为过量捕捉，所以越来越少。

“我是全世界第一人养殖禾虫的人，为什么呢？因为世界上没有的东西，你可以制作出来，才算是你的发明，如果世界上有的，外国有的，你就不是发明人，你只能填补你自己国家的空白。”黄自兴很自豪地告诉记者。

人工育苗，野生养殖

禾虫学名叫“疣吻沙蚕”，产于珠江三角洲，它生活在咸淡水交界处稻田的表土层里。黄自兴表示，目前育苗需要半个月，养到2个月左右再放到水塘继续养殖，禾虫大多需养殖一年才能销售，一年能收成2次。由于他坚持用放养的方式养殖，所以产量不高，一年收成2000斤左右。

“禾虫本来日夜都可以出来觅食，但它们白天都不敢出，因为很多雀鸟会吃它，鱼也会吃它，所以，它们要等晚上退潮了，沉淀物沉淀了才会出来觅食，晚上出来没那么多天敌，这是它的一个本能。”黄自兴说。

黄自兴告诉记者，他的5个水塘，每个都有2个出入口，方便河水进去，水塘全是活的河水，近几年麻涌水质变好，也让禾虫的生存环境有了质的变化，因此，更加肥美鲜甜。“我养的禾虫，跟野生的一点区别都没有，我的禾虫是人工育苗，野生养殖，个个吃过都说好吃。”黄自兴笑着说。

禾虫营养价值非常高，是上好的滋补美食。其中，粗蛋白质含量占干重60％以上，氨基酸种类齐全且比例协调，其中人体必需氨基酸约占总量的38％，呈味氨基酸约占总氨基酸量的58％，味道鲜美。在广东，禾虫的做法多种多样，焗、煎、炒、蒸、煮等做法样样皆可，其历史可追溯到明清两代，钵仔生焗禾虫、禾虫焗蛋、生炒禾虫、禾虫煲莲藕眉豆汤、禾虫炒饭等，更是珠三角人家耳熟能详的家常菜。

编辑 曹亮