广东湛江徐闻鲜切菠萝成为产业升级“新星”

作为世界级热带水果，菠萝广泛分布在南、北回归线之间。它曾是欧洲贵族奢华、高贵和财富的象征，被称为“国王的水果”。数千年来，人们不断种植驯化，世界菠萝版图从美洲走向全球近九十个国家，其家族从“势单力薄”到如今六七十个品种。据悉，半个世纪以来，全球菠萝收获面积增长3倍，总产量增加6倍。2022年，全球菠萝种植面积为112.5万公顷，产量为2817.9万吨。

全球菠萝江湖“风云变幻”。作为菠萝起源地，20世纪70年代前，美洲菠萝产量占据全球半壁江山。1976年后，亚洲菠萝迅速发展，泰国菠萝长期雄踞世界第一。但近十年来，哥斯达黎加逐渐超过泰国、巴西、菲律宾，坐上世界菠萝生产头把交椅，只有5.1万平方公里的哥斯达黎加，承包全球50%以上的菠萝鲜果出口。菠萝属于典型的劳动密集型产业，种植、采摘环节需要大量劳动力。

目前，我国是世界第五大菠萝生产国，据中国热带农业科学院此前发布的报告显示，种植面积稳定在100万亩左右，产量约156万吨，集中在广东、海南、云南、广西、福建及台湾等省份。其中，广东菠萝产量占我国的60%左右，海南次之。大约16世纪初，菠萝分两路传入中国，一路到达海南等地，因与菠萝蜜相似，当地人便给这种水果起名“菠萝”，另一路到达台湾，因为尖端有绿叶且似凤尾，便命名为“凤梨”。

当今菠萝品种有四大家族，即卡因族类、皇后族类、西班牙族类、杂交族类，皇后族系的“巴厘”菠萝占据我国菠萝种植面积的76%。记者了解到，皇后族类是最古老的菠萝品种，有400多年历史，广东湛江徐闻菠萝就是皇后族类最古老的巴厘品种，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜。中国热带农业科学院科技信息研究所的金琰、刘海清、刘恩平等专家在《我国菠萝种植区域优势研究》一文中，对全国菠萝主产区的比较优势进行分析，指出广东具有效率优势、规模优势和效益优势，是全国菠萝种植最优区。

广东湛江徐闻作为我国最大的菠萝生产基地，全国每3个菠萝就有1个产自徐闻。徐闻菠萝种植有近百年历史，2022年种植面积总计约35万亩，年产量约79.6万吨。其中，94%为“巴厘”菠萝，曲界镇为种植核心区域。徐闻地处热带季风气候，阳光、雨量充沛，覆盖着火山灰的红土地富含矿物质，酸碱度适宜，拥有菠萝种植的绝佳自然条件，具有明显的集中度优势、产业集群优势、鲜果质量优势和出口价格优势。

2019年，在意大利里米尼举办的国际果蔬展上，菠萝相关议题备受关注。当时专门报道新鲜果蔬生产与零售的杂志《Eurofresh Distribution》主编皮埃尔·埃斯库多认为：“菠萝行业即将迎来新发展。目前行业内正通过开发迷你菠萝等新品种，开拓进入中国、厄瓜多尔和非洲等新兴市场。”美国果蔬生产商罗宾逊公司认为：“世界菠萝产量正在增长，但消费习惯正在发生变化。消费者对即食产品需求正在增加。”

近年来，被称为“布兰”的泰国小菠萝在中国畅销。与传统菠萝相比，泰国小菠萝外观只有拳头大，迷你可爱，汁水充足丰沛，有股香水味道，也叫“香水菠萝”，深受年轻人喜爱。我国鲜切菠萝有望在未来的市场中打开一片新天地。面对市场风口，2022年，徐闻开创性地推出鲜切小菠萝，成功打开小菠萝的B2C市场，供不应求。田间小菠萝经过冲洗、钢刀旋转2秒去皮、手工削去果眼、全方位杀菌消毒、冰镇打包冷链运送等步骤，24小时内便在全国各大城市超市上架。

据介绍，近年来，徐闻强化菠萝食品化工程建设，在全国率先发布徐闻鲜切菠萝行业标准，凭借机械化、标准化、智能化、开袋即食等特色，成为国内鲜切菠萝产业的佼佼者。目前，其已有鲜切菠萝加工企业18家，年加工量6万吨，产值约8亿元。徐闻菠萝即将规模化上市、销售，伴随预制加工趋势，将开启中国菠萝产业升级的新征程。

（原标题《广东湛江徐闻鲜切菠萝成为产业升级“新星”》）

编辑 葛墨含 审读 韩绍俊 二审 范锦桦 三审 陈晨