深圳月饼抽检 326批次仅1批次不合格

中秋节快到了，月饼销售进入旺季，市面上的月饼都合格吗？日前，市食药局检测了全市的食品生产企业、商场超市、餐厅酒楼制作和销售的月饼。共抽检167家单位的月饼326批次，仅发现1批次不合格。

此次抽检不合格的月饼是龙岗区平湖东悦紫来轩面包店的冰皮月饼，不合格的原因是大肠菌群超标。

根据这个抽检数据显示，最严重的样品超标近六倍（5.6）。如果大肠菌群值超出相关标准所规定的限量值，则说明食品存在卫生质量缺陷，对人体健康具有潜在的危险性。

冰皮月饼对储藏运输温度有一定要求，在运输及销售储藏时未严格按照冷藏温度要求予以保存，是可能导致大肠菌群超标的主要原因；

另外，月饼加工制作人员未严格按照制作要求进行操作，如消毒不严，设备清洗不干净或存在死角，也能造成微生物的繁殖。

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过期月饼还能吃吗？

月饼超过保质期为何还不发霉变质，甚至还能食用？这是部分市民感到疑惑的。

月饼是应节食品，一般就在每年中秋的前2个月左右开始生产，中秋一过就不再销售，而生产厂家为最大限度规避月饼在保质期内可能存在的变质风险，承诺的保质期一般在45天～60天左右，即在这个期限内，厂家对产品的质量负责。

因此，保质期不是认定食物是否变质的唯一标准，月饼超过标示的保质期后，可能还未发霉变质，但月饼的口感、风味可能已有变化。超过保质期的月饼还能否食用？这个就需要靠消费者自己去判断了，如果没有明显的发霉和油脂酸败产生的“哈喇味”，而且口感和风味能够接受时，从安全性角度来看，还是可以食用的。

月饼购买及储存

购买月饼时需注意检查包装的完整性，观察包装盒的标签上是否有标注厂名、厂址、产品执行标准号、配料表、生产许可证号等内容；关注生产日期和保质期，以避免购买到过期产品。建议优先选择知名品牌和信誉好的企业生产的月饼，不要贪图便宜购买“无厂名、无厂址、无生产许可证号”的“三无”月饼。

目前，市面上月饼的保质期一般在45-60天左右。当温度超过30℃时，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天；鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，建议尽快食用；月饼含有丰富的油脂，受热受潮极易变质，即使是有小包装的月饼也要放在阴凉通风处。

月饼为高油、高糖食物，消费者要注意适量食用。特别是糖尿病、高血脂、高血压或肠胃功能较弱者，应选择合适的产品，可选择低糖低脂肪的月饼，食用时更要注意适量。

编辑 王润天