谁也没有想到，今年秋天第一个出圈的网红水果，是平平无奇的柿子。

从10月份开始，柿子就像长在了热搜上，#火葫芦柿子热销# #柿子和秋天有多配# #为什么这届网红轮到了柿子#……

图片来源：新浪微博

而作为新晋网红，柿子不仅在水果摊位里占C位，更是频频出现在茶饮店、咖啡店、甜品屋里，成为新式茶饮和甜品的爆款原料，被玩出各种新花样。

下面，我们就一起来看看今秋的柿子为什么这么“红”。

甜品、茶饮和餐饮界刮起“柿子风”

大众点评数据显示，全国“柿子”关键词的搜索量相比去年翻了一番，江浙沪成为吃柿子大省。炭火烤、加刨冰、做蛋糕，跳出传统吃法的柿子，更是与各地独特饮食习惯碰撞出了新吃法、新体验。

喜茶于9月份推出首款柿子茶“喜柿多多”，该款茶饮作为时令新品销售火爆，国庆期间，单店一天最多使用柿子原料近100公斤。

10月10日，奈雪的茶也推出首款柿子鲜果茶“霸气好柿”，新品一上线就成为单品销量榜冠军。

以“柿子”为关键词，在饿了么、美团等平台搜索，不少甜品品牌也推出柿子新品。

旺盛的消费需求下，餐饮店也不甘落后，希望分到一杯“柿”。网上流传的一张某网红餐厅的菜单显示，这张共有21道菜的菜单，其中有15道菜里用柿子作为食材，可谓是蹭足了热点。

谐音梗是柿子今年大火的主要原因？

对从事多年水果生意的业内人士来说，今秋柿子火得有点莫名其妙。

有专家认为，柿子今年受欢迎，更多的是因为它的谐音梗。

谐音梗，已经成为品牌产品命名和宣传的主要手段。而在中国的祝福语中，能和柿子产生谐音梗的词语数不胜数：万“柿”如意、好“柿”成双，喜“柿”连连……

不少产品以“柿”做谐音梗，衍生出“柿柿如意”、“柿柿顺心”、“喜柿多多”、“好柿知秋”、“好柿连连”、“好柿成霜”、“心想柿橙”等产品名，让人联想到美好寓意，利于品牌口碑传播和强化辨识度。这让很多追求美好事物舒缓情绪的年轻人，也爱上了那一口柿子。

柿子变网红，还有谁在努力？

柿子产品的走红，现制茶饮头部品牌功不可没。

柿子非常百搭，多种水果、茶底、奶基底都能用，冷饮热饮都能做，这也成就了一系列网红柿子茶饮。

《有意思报告》的一份针对“柿子走红”现象的调查报告显示，喜茶、奈雪的茶是调查中被提名最多的柿子产品相关品牌，分别有40%和21%的受访者表示，说起柿子产品，就会想起它们。

喜茶数据显示，其首款柿子茶产品“喜柿多多”自上市以来销量超过200万杯，单日最高销量高达10万杯，也是国庆假期各地门店卖得最好的单品。

此外，盒马的柿子雪媚娘、鲜芋仙的“芋见好柿”燕麦杯、沈大成的柿柿如意糕点也被许多受访者提名，加上许多独立咖啡店、甜品店的西式柿子甜品，进一步推高了柿子的网红热度。

再经过微信朋友圈、小红书等平台的种草，亲朋好友们的卖力安利，柿子产品不红，简直天理难容。

柿子走红，更是口味上的“国潮”效应？

更有独立消费分析师认为，柿子能被更广阔的市场pick，更像是一次口味上的“国潮”效应。

在农业发展、物流进步、水果口味无限内卷的当下，一直不被注意的传统水果柿子，因品牌们大力推广的好“柿”谐音梗，让柿子的吉祥寓意和符号价值进一步留驻在消费者的心中，满足了人们当下最需要的情感期待。

正如瑞幸捧红了椰子，奈雪推广了油柑，自带“喜”气的喜茶也是今年柿子成为网红的主要推手。

至于未来，柿子口味有没有可能成为常驻口味，柿饼以外的柿子深加工产品有没有机会进入更多消费者的生活，大好前景里还有待更多的投入与开发。

综合：极目新闻、有意思报告、橙柿互动

（图片来源：图虫创意）

综合报道 钟诗婷 审读 刘春生 审核 范锦桦 周梦璇