初伏，即夏至后的第三个庚日起，至夏至后第四个庚前一天这段时间。因为每个庚日之间相隔10天，所以初伏时间是10天。其气候特点是”高温、高湿”。

三伏天出现在小暑和处暑之间，是一年之中最热且又潮湿的时间段，7月16日进入头伏，7月26日进入中伏，8月15日进入末伏，直到处暑结束，时间持续大概40天左右，伏，是避暑之意。从夏至开始，昼短夜长，热的中间潜伏着寒冷的因素，当初起名“伏”是很科学的。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，对于北方的朋友们来说，这句俗语再熟悉不过了，头伏不大不小，也算一个标志性的节令，自然有一些传统习俗，北方人好吃面食的讲究，饺子就是头伏必选，端上桌一大盘饺子，再搭配一碟料汁，边蘸边吃，鲜香可口，营养多汁，老人孩子都喜欢吃。

因天气炎热，人体出汗较多，皮毛腠理疏松容易感受外邪，若长时间待在空调房里，或因贪凉饮冷，造成内寒过重，从而导致体内阳气的虚衰，容易导致乏力、倦怠不适，甚至兼有脾胃不和、纳呆胸闷。那么，三伏天饮食该注意什么？

少食冰冷食物

因为三伏天天气炎热，很多人为了给身体降温，就喜欢吃一些冰冷的食物。其实，吃冰冷的食物除了容易刺激肠道之外，还容易诱发一系列的肠胃疾病。甚至还会造成身体寒气堆积，从而引发一系列身体疾病。

以醒脾开胃为主

炎炎夏日，高温酷暑下，人都很容易心烦气躁、食欲不佳。三伏天的饮食，要注意醒脾开胃。可食入苦瓜、苦菜等一些苦味的食物。除此之外，还有一些酸性的食物，如山楂、话梅等小食，可以帮助我们改善胃口。

注意防暑祛湿

夏天白昼逐步延长，夜晚时间缩短。“养生之道贵在顺应天时”，夏日阳光猛烈，不宜暴晒，可在早上气温适宜、阳光柔和的时候晒太阳，补益阳气。早起正好可以在这时候做些合适的运动。运动的最佳状态为微微出汗，切不可汗出如雨。注意及时补充水分，预防中暑。中暑表现为恶心、头晕、头痛，伴随呼吸困难、心跳加速、皮肤潮红、体温升高等症状，甚至可能引发脏器损害，造成生命危险。

三伏天的时候，天气闷热潮湿，易导致脾胃呆滞、食谷不香。选择具有除湿健脾功效的食物也非常的重要。这些食物在日常生活中广泛存在，建议多食赤小豆、薏苡仁、茯苓、丝瓜、小米、燕麦、莴苣、胡萝卜、玉米、冬瓜、鲫鱼、牛蒡、山药等食物。

（原标题《图说｜初伏启新节 隆暑方赫羲》）

编辑 高原 审读 刘春生 审核 张雪松