市民代表、记者都去了！深圳市食药局“组团”检查海底捞

8月25日，知名餐饮企业海底捞被曝“老鼠后厨乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道”。此事引起社会广泛关注。之后海底捞火锅北京劲松店、太阳宫店立马发布事件通报，不少市民对深圳海底捞门店的食品安全也产生了疑问。

8月30日，深圳市食药局“查餐厅”行动组和市民代表、媒体人员来到宝安区海雅缤纷城，检查了这里的海底捞分店。检查结果是：海底捞整体情况良好，餐饮量化评级由B升为A（进入省食药局申请考核程序）。同时发现了该店依然存在.油品更换无记录，消毒后的餐具未放在保洁柜中等问题，执法部门已责令其改正。

“北京海底捞劲松店近被曝出洗碗机油污重久未清理等问题，今天我们就重点检查洗碗消毒情况。”现场带队检查的市食药局负责人王夏娜说。检查人员发现，在其后厨洗碗区域，餐具正在清洁中，这里使用的是洗碗消毒一体机。前厅等位饮料杯未放在保洁柜中，后厨配菜间员工未佩戴手套，执法人员表示，这样操作生食是可以的，但凉菜需要佩戴手套。小吃间主要是烹炸酥肉，操作人员表示油品每天会更换，但判断更换时间是肉眼看色。执法人员表示更换油品要做记录，应购买试纸更准确的检测判断。

执法人员发现其小吃间一角正在煮粥，责令其移至操作区，告诉他们在角落煮粥容易被空调积水污染。执法人员还发现消毒柜容量不够。

深圳市食药局餐饮处处长黄晓战通报对海底捞检查情况时这样说，餐饮业提升是食药部门日常监管的重点，今天是“星期三查餐”厅第三次查海底捞，检查总体情况良好，未发现重大问题。对于近日媒体和市民关注的北京海底捞事件，发现的问题是餐饮企业的共性问题，也是深圳餐饮业提升的重点，后期在“星期三查餐厅”行动中将加大检查力度。海底捞工作人员表示，深圳所有门店都提供给顾客参观后厨的机会，如果有要求，佩戴参观后堂证就可以进后厨查看。

当天，市食药局负责人一行还检查网络外卖餐厅——台资味。执法人员检查冷柜内半成品。发现一盒牛肉卷没有任何标签标识，产地，生产日期，保质期均不明。该店工作人员表示5天更换一次煎炸油，执法人员当即组织对油品进行抽检，感官上看该油品已经发黑。检测人员说，这批次食用油无法进行快检，将带回实验室做定量检测。执法人员还发现调制饮料的芒果浓缩粉已过期一个月。配餐区即食菜品已经在外放置超过两小时，且室内没有空调。  参与今天行动的热心市民谢先生说：海底捞整体很好，个人可以打10分;但台资味外卖后厨感觉非常糟糕，和想象中落差很大，图片和实际差别太大，所以给台资味打1分。参与今天行动的热心市民汪女士说：今天参加了星期三查餐厅的执法行动，觉得检查很真实。海底捞我看完给它打8分，而台资味存在原材料追溯管理等问题，需要改进的空间还很大，我给它打6分。

执法人员提醒市民，订外卖时要注意：

1.查看一下网络订餐平台商家资质，要做到有证有照。

2.查看许可证照上的经营范围，如果发现超范围经营，立即拨打12315举报。

3.送来的外卖要尽快食用，防止微生物污染。

编辑 党毅浩