叮叮香港｜雨中的菠萝油

不止一个香港人向我推荐过菠萝油，并声称它才是港式美食的代表。菠萝油当然不会陌生，如今珠三角不少茶餐厅都能见到这种食物，也就是外皮酥软的菠萝包被横向切开，夹着一块厚切的黄油。然而，不少香港人强调还是去香港品尝为好。他们补充道，地道的吃法，菠萝包一定是热热的，黄油则一定是冷冻的——所谓冰火菠萝油也。从他们的介绍里，我听出了其中的潜台词，我们所见到的那些茶餐厅和面包店里的菠萝油并不纯正和地道。

身为香港原住民的梁先生，屡屡向我承诺，一定要带我去坐落于九龙太子的一家茶餐厅，那里才能找到全港最地道的菠萝油。他这么保证，我真疑心吃菠萝油长大的他就是港产动画片里的那个菠萝油王子了。可是，数年过去了，他始终未曾兑现那个诺言。不过以我对香港的熟知，即使没有菠萝油王子的引领，也一样可随时找到那家传说中的茶餐厅。但我宁可相信，美食也如世间的许多事物，与其相遇一样需要缘分。再说每逢在港用餐，大都属于正餐时间，不是午餐，就是晚餐，狼奔豸突之后必定是狼吞虎咽，用餐往往纯为果腹。菠萝油，这种带有消闲性质的食物，似乎更适合在早餐或下午茶那悠闲的时光里享用。

四月的一个周末，我与一位朋友走访香港中文大学。在诺贝尔物理奖获得者高锟的塑像前合影，并登上生物大楼，极目远眺，但见雾锁维港，多少楼台烟雨中……在校园中盘桓大半天，走出一幢大楼，忽地一阵骤雨劈头盖脑落下，一时找不到避雨处，只有径直往前奔跑。远远地，看见掩映在树林中的一长溜屋舍。靠近了，却发现是中大的一个学生餐厅。虽然还只是下午三四点，距我们的午餐也没过多久，身形魁伟的同伴已有了饥饿感，一定要填充点什么犒劳自己。我虽无胃口，也不好闲着。距晚餐时间尚早，前来就餐的学生寥寥无几，餐厅售票处的供应餐牌，却粥粉米面一应俱全，同伴要了份牛油角，我忽然发现有菠萝油，心想，这不正是缘分吗？于是赶忙点了。

餐厅里空荡荡的，我们独独挑了餐厅走廊靠路边的座位。现在，我面前的一个托盘里，站着一杯加了冰块的柠檬茶，和一只端坐盘中的优雅的菠萝油，似乎正愣愣地望着我。远处，雨下得幅员辽阔，一阵疾风，挟裹雨丝，斜斜飘了过来。我开始享用这只黄橙橙的菠萝油。菠萝包早已冷却，里面夹着的牛油也未冷冻，似乎并不合于地道严苛的“冰火两重天”吃法。不过，这又何妨？菠萝包依旧酥脆，黄油已渐渐融化。咬一口，甜香咸香纷纷在舌尖上打转。更为重要的是，远处雷声隐隐细雨蒙蒙，一缕风一缕雨丝，已然让这份菠萝油有了独特的与别处不一样的风味。

大团的云朵从头顶滚滚而过，渐渐地，校园里变得晦暗不明，忽然远处灯光亮了，前来就餐的学生稠密起来，我们享用完这短暂的下午茶时光，就此告别，冒雨去搭东铁线。

后来，对于香港中大的这家餐厅，我在网上看到不少劣评。对此我不以为然。不管怎样，且不说这家餐厅在骤雨中将我们“收留”，单单那份我与菠萝油不期相遇的缘分，也足以让我心生感动了。

编辑 白驹