岭南开腊日启动!30个广式腊味品牌齐聚东莞市

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12月11日,2021岭南开腊日系列活动在东莞市文化馆拉开帷幕,来自东莞、佛山、深圳、中山等城市的30个著名腊味品牌齐聚东莞市文化馆非遗墟市,市民品腊味、买腊味、做腊味,喜庆欢腾。东莞腊味地图也正式对外发布,今后在东莞买腊味也实现了“按图索骥”。

本次活动由东莞市文化广电旅游体育局指导,东莞市文化馆、东莞市非物质文化遗产保护中心主办,莞城文化服务中心、东莞市腊味行业协会协办,将进一步扩大东莞腊味节的品牌影响力,传承东莞腊味文化,促进非遗保护工作发展,助力东莞腊味品牌升级。

出席本次活动开幕式的领导嘉宾有东莞市文化广电旅游体育局二级调研员余建民、东莞市文化馆馆长、市非遗中心主任黄晓丽以及来自全省各大腊味品牌公司代表、东莞市腊味行业协会会员等。

本次活动将推动“非遗+旅游”“非遗+电商”,首发东莞腊味地图、首次尝试组建“寻味直播团”直播腊味现场,线上线下全方位展示岭南腊味文化,促进传统产业走向跨界融合发展。

推动广式腊味品牌走向联合发展

今年的“岭南开腊日”,将深化非遗项目区域合作,整合了文化、旅游、餐饮等资源,联动广州、深圳、珠海、中山、佛山等城市,一站式展销30多个品牌,推动广式腊味品牌从单打独斗走向联合发展,让全省腊味企业通过开腊日系列活动,搭建腊味文化交流平台,建立非遗项目跨界融合发展的新机制,促进腊味行业高质量发展,以岭南优秀传统文化,助推魅力“人文湾区”建设。

当天的粤港澳(东莞)非遗墟市腊味专场腊香四溢,东莞白沙油鸭、矮仔祥、鑫源、旗峰、黄官球,佛山得心斋,深圳蔡氏腊味、中山荣华腊味等多个城市的30个著名腊味品牌线上线下同步展销,大力度的折扣优惠吸引市民纷纷下单。

开腊日活动进一步强化非遗活态传承,打造品味非遗的文化盛宴,推出开腊仪式、东莞腊味地图、粤港澳非遗墟市腊味专场、线上“非遗购物节”、“寻味直播团”、非遗腊味制作技艺课堂、非遗展演等等丰富多彩的9大主题活动。

助推腊味行业健康发展

东莞是岭南地区著名的腊味之乡,东莞人吃腊味的历史可上溯至宋代。怀揣着这份特殊的情感,“东莞腊味地图”也正式对外发布。东莞腊味地图是由东莞市文化馆(东莞市非物质文化遗产保护中心)、莞城文化服务中心和东莞市腊味行业协会联合打造的本土美食文旅地图,遴选48家代表性东莞腊味企业,以东莞市地图为设计背景,呈现东莞腊味分布广、口味多元等特色,让“东莞味道”有迹可寻。

“这48家腊味企业,遍布东莞各个镇街,不仅有传统广式口味的腊味,也有湘味、川味口味的腊味,迎合市场的全方位需求。”东莞腊味协会相关负责人介绍,东莞腊味年产值约8亿元,不仅在全国占有重要地位,还广泛影响100万港澳同胞、30万海外华侨,颇具品牌影响力。

市民陈小姐说,“有了这份东莞腊味地图,不仅自家人购买腊味有了安心之选,还能让外地朋友来莞时‘边吃边逛’,借助东莞腊味这个老少咸宜的饮食文化,让大家了解东莞、爱上东莞!”

腊味制作技艺是东莞传统文化的杰出代表,东莞是岭南地区著名的腊味之乡。目前,有厚街腊肠制作技艺、白沙油鸭制作技艺、高埗矮仔肠制作技艺等列入“广东省非物质文化遗产代表性项目名录”,莞城腊肠制作技艺、凤岗腊肠制作技艺列入“东莞市非物质文化遗产代表性项目名录”,有广东矮仔肠、旗峰腊味两个品牌列入“广东老字号”。

(原标题《岭南开腊日启动!30个广式腊味品牌齐聚东莞市》)

(作者:深圳特区报记者 刘秋伟 通讯员 利民 文/图)

编辑 董雯静 审读 刘春生 审核 党毅浩

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